好好的海鲜吃着吃着就被毒翻了（这种夏季大排档里你常吃的海鲜）

正值无“鲜”不欢的季节。

海鲜摊又热闹起来，

鱼、虾、蟹、贝类……

各种海鲜一筐又一筐、一盆又一盆，

看得让人直流口水、眼花缭乱。

尤其是飘来阵阵香味的“撸串”大排档

试问谁能抵挡得住

小海鲜们在油里“呲呲”声的诱惑

蒜蓉生蚝、辣炒蚬子、锡纸花甲粉......

哪一个是你夏季的最爱~~

等会~你还能抑制住激动的心情吗？此刻的你是不是已经脑补在路边大排档与冰啤酒和小海鲜们“大战”三百回合了。

然而下面小编要告诉你……

你最爱吃的蚬子可能含有抗生素！

辽宁省食药监局公布了近期的抽检结果，大连水产店销售的白蚬子和花蚬子被检出呋喃西林代谢物！

什么是呋喃西林代谢物？

呋喃西林代谢物

硝基呋喃类药物是一种广效性抗生素，因价格较低廉且疗效佳，广泛用于畜禽及水产养殖鱼类。但呋近年喃西林及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类。

长期摄入会有什么危害？

长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。我国已禁止该类药物在水产饲养中使用。

因为使用抗生素在一定程度上可以预防鱼类的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等疾病，达到杀菌的作用，所以养殖户常常愿意涉险。

一般来说，水产品的药物残留通常很低，大部分不会导致对人体的急性毒性作用，而往往会被忽视。孰不知，如果长期摄食低剂量药物残留的水产品而在人体内慢慢蓄积，将会严重危害人体的健康。

具体表现在：

毒性作用

有些水产品药物残留在人体内蓄积到一定浓度时，会产生毒性作用。如防治鱼虾鳖等细菌性疾病的氯霉素残留，容易引起再生障碍性贫血病即白血病；磺胺类药物残留可引起肾脏损害。

过敏反应

有些残留药物具有抗原性，能刺激人的机体产生过敏反应。如防治鱼虾鳖等细菌性疾病的青霉素、四环素、磺胺类、呋喃类等药物残留，轻者可能引起皮炎、荨麻疹、发热等，严重的可导致休克，甚至危及生命。

诱导产生耐药性

水产品反复接触某些药物尤其是抗生素，体内将可能诱导一些耐药性菌株产生，经食用后可传播给人体产生耐药性；通过有药残的水产品在人体内同样能诱导某些耐药性菌株的产生而有耐药性，由此给临床上治疗感染性疾病会带来一定的困难。

引起菌群失调

人体肠胃内存在的大量菌群，在正常情况下是相互适应的平衡体系。水产品药物残留可能会抑制或杀死某些敏感菌群，影响、破坏平衡。

“三致”作用

部分水产品的药残有较强的致畸、致癌、致突变作用。如防治水霉病的孔雀石绿、调节生长的已烯雌酚等。

激素样作用

水产品激素类药物残留会使正常人的生理功能发生紊乱，可能出现性成熟加快、性别异化等现象，影响正常的生长和发育。如用于育苗期性转变的甲基睾丸素、已烯雌酚；水生动物繁殖催产用的绒毛膜促性腺激素等。

除了蚬子，不合格食品还包括部分批次的海水虾、冰鱼、大豆油、韭菜、小白菜、白糖......

辽宁省食药监局本次公布的产品共计831批次，涉及冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品和食用油、油脂及其制品等7大类，其中合格821批次，不合格10批次。

粮食加工品209批次、乳制品11批次均合格；

冷冻饮品23批次，合格22批次，不合格1批次；

食用农产品470批次，合格464批次，不合格6批次；

肉制品64批次,合格63批次，不合格1批次；

食糖19批次，合格18批次，不合格1批次；

食用油、油脂及其制品35批次，合格34批次，不合格1批次。

不合格产品名单

（戳大图）

水产品中禁止使用的违禁药物到底有哪些？

孔雀石绿

属于有毒的三苯甲烷类化学物，对脂鲤和鲶鱼等海产动物来说，有高度毒性、高残留等副作用，可致癌。

氯霉素是抗生素

可抑制骨髓造血功能，引起再生障碍性贫血。

呋喃西林

临床用作消毒防腐药，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。我国将呋喃西林列为禁用药。

那么怎么才能练就火眼金睛，挑选到安全可以放心食用的水产品呢？

支招：买水产品要“一看二摸三闻”

首先，选购新鲜水产品，可通过观察判断产品是否新鲜和安全。

鱼类

一看，看鱼体外表是否光亮，完整性好否；

二摸，触摸鱼体是否有弹性，掀起鱼鳃看是否鲜红，鱼肚是否有破裂，鱼鳞是否很容易剥落；

三嗅，是否有一种新鲜的感觉，鱼腥味较重或者有异味的海产品鲜度往往有问题。

鲜虾

好的虾头体紧密相连，外壳与虾肉紧贴一体，按压时虾体硬而有弹性，体侧和腹部为白色，背面为青色(雄性虾全身淡黄色)，有光泽。

贝类

一张一合，冒泡的则是新鲜的贝，如果壳子是张开的，用手轻拍一下闭合也是新鲜的，把贝壳打开贝肉与壳连得很紧证明是新鲜的。

熟的贝类，一要看贝肉，白色为新鲜；二要看弹性，有弹性的最佳；三要看壳和肉是否相连，粘在一起的说明不新鲜了。

消费者应尽可能避免生食生鲜水产品，加工水产品时应烧熟煮透。专家表示，水产品营养丰富，比常见的畜禽肉类更易滋生微生物，因此建议加工后食用。若要食用生食水产品，则要适量。

此外，由于生食动物性水产品通常在冰温条件下食用，对于肠胃功能较弱的消费者来说应谨慎食用，以免造成肠胃不适。

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