热豆浆面（冰爽夏天来一碗豆浆面）

“你说我就像油条很简单却很美好，我知道你和我就像是豆浆油条，要一起吃下去味道才会是最好~”

这是林俊杰的一首《油条豆浆》，也是我最喜欢的一首歌，用豆浆和油条来代表互相离不开的情侣，在许多人的印象中豆浆似乎只容得下油条的身影，可是在韩国，豆浆面却被认为是“八字绝配”的美味。

夏日炎热，人们通常食欲不振，这时候我会做一份豆浆面，冷藏之后的豆浆中“卧着”一碗劲爽的面条，再伴以黄瓜、西红柿、胡萝卜，色彩足以诱人，豆浆稍稍偏咸很柔没有颗粒感，食用时充分搅拌再配上泡菜一起吃，冰凉的口感加上点爽辣的刺激，这个夏日，让你的味觉顿时苏醒！

豆浆面

食材

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面条 200g / 黄豆 150g/ 熟鸡蛋 1个

黄瓜 1根 / 胡萝卜 1根 / 矿泉水 1.5L

黑芝麻 适量 / 盐 适量

步骤

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❶

黄豆用清水浸泡一夜，泡好的黄豆用水清洗，倒入锅中大火煮10分钟后捞出放入料理机，倒入1.5L的矿泉水，用破壁机打成豆浆。（也可用豆浆机榨取）

❷

榨好的豆浆用滤网过滤掉豆渣，并放入适量的盐，放入冰箱冷藏备用。

❸

胡萝卜、黄瓜洗净切丝，西红柿洗净切片，煮熟的鸡蛋对半切开。

❹

将面条放入锅中煮熟，捞出放入冰水中过凉后，放入碗中。

❺

面中倒入冰豆浆，放上切好的西红柿、黄瓜丝、胡萝卜丝、熟鸡蛋，撒入适量的黑芝麻，一碗清清凉凉的豆浆面就做好了。

TIPS

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●如果喜欢花生还可以在豆浆面上配以花生碎

●如果觉得豆浆还不够凉爽可以在面中加入适量冰块

●因为泡好的黄豆已经倒入锅中大火煮10分钟，所以在榨豆浆后没有加热

Q打完豆浆剩下的豆渣可以用来做什么？

A想要豆渣不浪费，可以用慕斯圈做成厚厚的豆渣饼，豆渣饼从中间切开，加上芝士片、煎蛋、蔬菜，便做成了豆渣饼汉堡包，作为早餐吃味道是相当不错。

除此之外豆渣还可做成带着特有淡豆香味的素肉松、弥漫着花香的玫瑰花豆渣圆子，以及天然的护肤品豆渣面膜。

Q哪些人不适合饮用豆浆？

A豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少量饮用。

Q 夏日消暑用豆浆还可以做哪些清凉小食？

A 可以做成抹茶豆乳布丁，淡淡的绿色，嫩滑的口感，抹茶豆腐布丁无论是卖相和口感都小清新得很，放在冰箱里冷藏后清清凉凉，超级适合夏天食用。

@ 所有人，来唠唠，你家的特色消暑美食是什么？