开背虾蒜蓉金针菇做法 有了金针菇蒜蓉虾

一日三餐对海边人来说，海鲜是最常见的菜肴，一顿不吃海鲜，就像少了点什么。虾是我家餐桌上的常客与最爱！ 虾的做法有很多，白灼、清蒸、红烧、炖汤、煎烤等等，每一种做法都很好吃，各有风味！ 但是我家的最爱还是蒜蓉的做法，海虾和大蒜的完美搭配，鲜香味美的虾肉，配上浓郁的蒜香，一入口让你唇齿留香，回味无穷是忘不掉的味道。 虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要恢复的人是极为有益的食物。虾还有20%的蛋白质，而且含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和VA等，是老少皆宜的滋补佳品。 这道菜品简单快手，厨房小白一次也能成功，味道不输外面卖的哟！

By 馋嘴二丫

用料

• 金针菇 1盒
• 白虾 12只
• 蒜头 2头
• 生姜 5片
• 蚝油 1汤勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 油 2勺
• 味极鲜 1汤勺
• 料酒 少许
• 小米辣、香葱 少许

做法步骤

1、用剪刀把虾须和虾枪剪掉，用牙签在虾头第二关节处，挑出虾线，用料酒、姜片和胡椒粉腌制10分钟。然后用刀或剪刀在虾背上剪开，专业术语叫“开背”

2、虾尾由开背处穿出，翻过来，摆出造型，装盘备用。把剥好的大蒜拍散剁碎，香葱和小米辣切碎备用

3、起锅烧油，油比平时多放一些，油热放入蒜末和小米辣快速翻炒，炒出蒜香味后，加入味极鲜、蚝油各一勺，盐和糖少许，快速翻炒两下关火，撒入香葱末搅拌均匀，出锅备用

4、盘底铺上金针菇，把做好造型的虾，依次虾头朝里摆好，用勺子把炒好的蒜蓉依次浇到虾背上

5、包上保鲜膜上蒸锅，上汽蒸6分钟关火即可

6、撕掉保鲜膜，虾的鲜气裹着蒜香直往鼻子里面钻，哈哈哈你被诱惑了吗？流口水了吧 这款简单快手味美的金针菇蒜蓉虾你学会了吗？快快做起来和家人一起分享它的鲜美与快乐吧

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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