油焖大虾正宗的做法不加一粒盐（正宗不加淀粉的红焖大虾究竟该怎么做）

在今日头条上看到油焖大虾居然加了淀粉，真是醉了。并不是所有的菜都是用来勾芡的，而且勾芡如果掌握得不到火候，反而会功亏一篑，特别是非油炸类海鲜菜，用勾芡简直是对海鲜的浪费！下面小编推荐一款正宗的不加淀粉的红焖大虾，欢迎大家吐槽交流一下。

食材

鲜虾10只、葱段5克、姜片5克

料酒1勺、盐1/4勺、糖1/2勺、番茄酱2勺

制作心得

1.大虾选用新鲜的才会有大量的虾脑，烹虾之前剪掉虾枪，便于虾脑析出。

2.虾煎至皮脆就熟了，所以稍微煨制入味后要及时盛出来。如果时间长了肉质发柴，影响口感。

这道正宗的红焖大虾选自