青椒怎么炒既简单又好吃（青椒的花式美味做法）

青椒，含有丰富的维生素C，特有的味道有刺激唾液分泌的作用，具有散寒祛湿、促进食欲、降脂减肥的作用。以青椒作为主角的做法有许多美味美食，今天就和大家分享几道青椒美食，大家学习一下吧！

1.青椒肉丝

材料：

猪瘦肉，青椒，姜，油，料酒，水淀粉，盐，酱油，整颗花椒，蒜，葱

做法

第一步，青辣椒切丝，猪里脊肉切细丝，加一点酱油，淀粉，料酒，腌制拌匀

第二步，锅里油烧热，下花椒翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒出香味

第三步，倒入肉丝，翻炒到肉刚熟或者8分熟，盛出

第四步，用余下的油炒青椒， 炒到断生，加点盐

第五步，最后加入炒好的肉丝，一起翻炒一分多钟，即可

第六步，美味开吃啦！

2.青椒酿肉

材料：

猪肉500g、辣椒6个、葱、蒜、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许

做法：

第一步，将猪肉洗干净，剁成肉沫，加入切碎好的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，然后将这些调料和肉沫用筷子充分搅拌均匀

第二步，将青椒洗干净，去掉它内部的籽，用手掰开辣椒，酿入调好的肉馅。

第三步，平底锅里放入食用油，烧热，放入酿好的辣椒(有肉的一面朝下)，煎至金黄色后翻面，煎到熟透(火不要开太大)

第四步，取一小碗，放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀

第五步，锅中倒入刚刚调好的酱油淀粉勾茨，煮开，将辣椒装盘，淋上茨汁即可

第六步，开吃啦！

3.虎皮青椒

原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。

材料：

青椒，大蒜，香醋，白糖，生抽，油，盐少许

做法：

第一步，将青椒洗干净，把蒂部切掉，然后挖掉籽

第二步，大蒜拍破后去皮，切成碎末；将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用

第三步，锅中倒油，中火加热到四成热后，将青椒放入锅

第四步，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热，青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末炒香

第五步，倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，汤汁收浓稠时，即可盛出

第六步，开吃！

4.地三鲜

东北传统名菜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

材料：

青椒，土豆，茄子，大蒜，葱，姜片，酱油，蚝油，白糖，淀粉，清水，盐

做法：

第一步，土豆和茄子切滚刀块 青辣椒切小片

第二步，锅内倒入油，待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出，再倒入适量油，将茄子炸至微黄即捞出

第三步，将两勺酱油，一勺蚝油，一勺淀粉，半勺白糖，一勺盐，五勺清水调成汁备用

第四步，留少许底油，爆香葱白和姜片，然后倒入青椒，茄子，土豆翻炒

第五步，倒入调料汁炒匀，撒上蒜末即可

第六步，开吃啦！

5.青椒擂皮蛋

材料：

皮蛋，青椒，生抽，陈醋，大蒜，香油

做法：

第一步，准备好的青椒放到一个盘中，接着加入适量的清水，将青椒清洗一遍，清洗完成之后晾干水分

第二步，将准备好的皮蛋放到大碗中，加入适量开水将皮蛋浸泡一下，大概浸泡10分钟

第三步，大蒜拍一下，切成碎末，切好的大蒜碎末放到一个小碗中，然后再向大蒜末中放入适量的生抽，陈醋和香油，充分搅拌均匀备用

第四步，炒锅先烧热，然后把青椒放进去干煸(在干煸的时候不要加食用油)，不停地翻动(用小火)，将辣椒的香味全部炒出来，炒成虎皮状关火，把辣椒装入盘中备用

第五步，泡好准备好的皮蛋的外壳全部剥掉，接着将它放入到青辣椒里面

第六步，皮蛋放到辣椒中之后，将青辣椒和皮蛋都擂碎(尽量擂得细腻一点)，然后把调好的料汁放进去，将它们翻拌均匀即可

第七步，开吃啦！美味又下饭！

这就是今天分享的关于青椒的美味做法，真的简单好吃，超级下饭，十分值得尝试一下哟！麻烦点赞关注收藏，支持一下，感谢！

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