温宿县饼类技术培训中心（永嘉麦饼职业技能培训班正式开班）

最热不过三伏天，如此炙热盛夏的楠溪江畔，却迎来了永嘉麦饼职业培训班第一期开班。

为了大力推进“永嘉麦饼”品牌建设，促进麦饼人才资源库累积和带动老百姓致富。永嘉县麦饼发展领导小组办公室（以下称麦饼办）联合温州女子学院举办麦饼职业技能培训，每期限额20名，报名十分火爆。 第一期培训班于2020年7月21日顺利开班。

麦饼培训ing

本次培训班开班仪式，麦饼办特邀县卫生监督所所长李斌和永嘉学院团委书记黄鹂老师分别就个人卫生与食品卫生安全和麦饼行业礼仪素养及文明用语进行现场讲课。参与第一期培训班的学员们纷纷表示受益匪浅。

参加第一期培训班的学员中，有已经开设麦饼小店的，有想学做麦饼以后选址开店的，还有想学做麦饼偶尔给家人露一手的。一位学员告诉笔者永嘉人就应该会做永嘉麦饼，这是基本技能。

担任此次麦饼培训班教学任务的是来自永嘉的小五麦饼店主汪永良先生和其妻子戴寿叶女士。小五麦饼曾获2019年楠溪麦饼王制作高手称号，店主更是在疫情期间无偿向全县高速公路出口卡点和医疗机构送出600多个麦饼，被县文明中心评为“永嘉好人”。

7月24日下午，第一期麦饼培训班结业仪式顺利举行，笔者全程观摩。经过3天的系统学习，20位首期学员都非常认真对待，用心制作参加评比。

大家按照几日所学包好麦饼，用电饼铛烤制,烤制好后放到桌上静待评比。

温州女子学院单校长及小五麦饼汪永良夫妇对全部20组麦饼进行考评打分，并评出6个优秀奖。

评比结束后，学员们争先和指导师合影留念。学员们告诉笔者，3天学习时间虽短暂，但收获了麦饼制作技能和老师学员们间的浓浓友情。

满载乡愁味道，做大乡愁产业。笔者也是从小吃永嘉麦饼长大，看到现在从政府到百姓对永嘉麦饼如此关注，很是触动。麦饼从业人员的培训和开设门店，是永嘉麦饼产业链和品牌化提升的一部分，能促进农旅融合和农民增收致富。

第一期麦饼职业技能培训班成功举办，第二期、第三期、第四期也会逐步开启，永嘉麦饼产业，未来可期！

｜作者：王哲孟