红烧黄花鱼金针菇（红烧黄花鱼出锅啦）

互动编辑 孟德霞

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7月2日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享了红烧黄花鱼的做法，这样做不仅营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美，而且凉了也不腥，特别好吃，我们一起来看一下吧！

【备料】：

黄花鱼，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，白砂糖，胡椒粉，香菜，淀粉。

【具体做法】：

1、黄花鱼两条，清洗干净，刮去鱼鳞，去除内脏，在鱼身上切斜几刀，容易入味。

2.把鱼放盘子里，放适量盐，给鱼均匀涂抹，然后放姜片，葱段，料酒，鱼肚子里放几片姜片，腌制20分钟备用。

3、葱切成葱花，姜蒜切片，香菜切断备用。

4.鱼腌制好了，把调料挑出，用厨房纸吸干水分，然后鱼两面涂抹淀粉备用。

5.起锅放油，烧至七成热，放入黄花鱼煎至金黄翻面，再把另一面煎至金黄盛出备用。

6，锅里放油，放入葱花、姜片、蒜片爆香，放适量料酒，老抽、生抽，耗油，盐，白砂糖，胡椒粉，水，然后把鱼放入，大火煮沸，转小火炖，多炖一会，出锅前放鸡精，把鱼盛盘里。

7.在鱼身上放点香菜，汤汁用水淀粉勾芡，倒入鱼身上，这样汤汁能沾在鱼身上更入味，一道鲜香味美的红烧黄花鱼就做好了。

“是不是看着很有食欲呢？如果你也喜欢，那就赶快做一下吧！”情报员说，学会它，你也能当大厨师。

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