做石锅鱼用什么鱼做最好吃（三伏天最适合吃六线鱼）

现在是三伏天，天气炎热，又是梅雨季节，因为天气炎热，所以大家的胃口都不好！这段时间的饮食更是要少油！

今天，就给各位讲讲六线鱼的各种做法，因为夏季正是六线鱼生长最旺盛的季节，这时候，六线鱼肥美可口。另外，六线鱼富含维生素和高蛋白，特别是在夏季特别适合中老年人。

盐焗六线鱼

材料：盐，姜，葱，蒜，六线鱼，柠檬，生抽。

做法：

1、将六线鱼清洗干净，把生姜和葱花塞在六线鱼肚子里，在改刀的时候切勿划破鱼皮。

2、取一个小碗，将蒜末，姜末，葱花，柠檬汁倒入少许的生抽。调好汁

3、在烤箱中铺上锡箔，撒上一层盐，将六线鱼放在盐上，然后再撒上盐，将鱼埋入盐中，在230℃下烘焙20分钟。

4、烤好后，将其取出，去除表层的盐，用筷子将鱼皮刮去，然后将鱼肉加入调料中，鱼肉蘸着调好的料汁吃。味道极鲜

用盐烤的六线鱼，味道很好，这鱼肉要比蒸笼里的要嫩一些，再加上调料，味道也是绝好！

清蒸六线鱼

准备材料：葱花、生姜、辣椒、六线鱼、生抽。

烹饪方法：

1、葱、姜、辣椒洗净，切块，放入盘子中。

2、把六线鱼身上的鱼鳞剥掉，把鱼鳃和内脏都取出来，再在身上改刀。

3、将姜片切好，放入盘中，再将鱼盘放入锅内，蒸熟。

4、将鱼盘中的汤汁倒掉，洒上葱丝、姜丝、辣椒丝，再淋上滚油，再加入少许酱油。

这道清蒸六线鱼的味道很好，还鲜嫩得很，做法也很简单，直接上手搞定！

六线鱼蒸年糕

材料：年糕、六线鱼、大蒜、生姜、葱花、料酒、生抽、白糖、盐、酱油。

烹饪方法：

1、把六线鱼切段，切成片，把姜、葱放进去，再洒点料酒。

2、锅内倒油，把六线鱼煎到两面金黄，再放一大锅清水。

3、将姜片、蒜片放入锅内，放入酱油、老抽、盐、料酒、糖，将米糕切成薄片，放入平底锅，用大火焖煮。

4、把汤汁煮到浓稠的时候，就可以出锅了。

年糕炖六线鱼是江浙沪一带最流行的一道菜，鱼肉鲜嫩，年糕松软，味道鲜美。

酸甜六线鱼

准备材料：姜、蒜、六线鱼、白糖、醋、盐、生抽、料酒、淀粉、水。

烹饪方法：

1、将一碗糖醋混合在一起，加一点酱油，白糖，醋，再加少量的清水。

2、把六线鱼清洗干净，把一层薄薄的淀粉涂在六线鱼上，再放一点油。

3、将六线鱼煎至两侧金黄，倒入调味品。

4、将葱、姜、大蒜、料酒倒入锅内，让其充分吸收，待其完全吸收，出锅。

这道糖醋六线鱼的制作方法很简单，鱼肉鲜嫩，配上酸酸甜甜的酱汁，让人胃口大开，而且没有很多的油，非常好吃。

煎炸六线鱼

材料：葱、线椒、姜、蒜末、辣酱、糖、醋、盐、生抽、料酒、油。

烹饪方法：

1、洋葱切片，把线椒切成斜刀。

2、调好烤鱼汁，加入辣酱、生抽、白糖、醋，搅拌均匀。

3、倒入少许油，放入葱、姜、蒜。

4、把六线鱼放入锅内，加入调味料，盖上锅盖，等鱼肉熟了，洒上辣椒，盖上锅盖。

这道烤鱼的制作方法很简单，就是加点自己喜爱的调味品，加点葱花和其他的调味料，稍微一煮，就可以了！