使用铁木砧板有什么好处（铁木砧板为什么要以偏心为真）

在买铁木砧板时曾听人说，要判断是真铁木还假铁木，很重要的依据就是看砧板（包括横截的铁木或形色似铁木的）板面木纹的花芯是否是偏在一边，偏在一边的是真，在正中的为假。当时听了只是引以为经验，但不知是什么道理。

今天，在仔细观察単位办公楼前空地上的几株铁树，发现了一个非常有趣的现象：铁树今年新长出的嫩叶全都偏于一边，而不在正中心。当时颇觉奇怪，出于好奇，走近细看，发现它们长出的新叶是围绕树干的芯子的，而芯子确实偏在树干的一边（如图所示）。观察了三棵树，三棵铁树的芯子都偏在树干的西南方向（不知别的地方的铁树的偏心是不是都在这个方向上）。

原来以偏心来判断铁木的真假是有客观依据的。