鸡蛋面包的制作方法（太阳蛋面包的做法）

外面有个大太阳，我的面包中有个小太阳，一口一个太阳蛋，把炎热、饥饿统统吃掉，O(∩_∩)O哈哈~（我知道太阳蛋是煎出来的那种，但是觉得这样切开的白煮蛋也好像小太阳滴~(✿◡‿◡)）

By 吃好吃的喽aici君

用料

• 高筋麦粉 120g
• 鸡蛋 3个
• 香葱 3g
• 白芝麻 5g
• 食盐 4g
• 黄油 10g
• 白砂糖 10g
• 酵母 3g
• 蛋液 5g

做法步骤

1、鸡蛋洗净，放入锅中，加入2g的食盐（防止鸡蛋煮的时候开裂），煮熟鸡蛋，大概10分钟左右。

2、称取好高筋面粉。

3、对角线放盐和白砂糖，中间放酵母。

4、根据面粉的吸水性适量的加入清水，开始第一次和面程序。

5、程序结束后，放入室温软化的黄油。

6、开始第二次和面程序。

7、程序结束后可以拉出较韧的薄膜。

8、室温发酵至原来的两倍大小。

9、拿出来面团排气。

10、分成三个小面团，松弛15~20分钟。

11、拿一个小面团，揉成均匀的长条状。

12、用剪子朝着一个方向剪两道，并把中间的翻过去。

13、煮好的鸡蛋切片，摆放在面团上。

14、做好三个面团。

15、烤箱中放一碗热水，进行二发。

16、二发后的面团胖嘟嘟的。

17、刷一层鸡蛋液。

18、撒一层香葱和白芝麻。

19、预热烤箱，上下火170度20分钟左右。

20、烤好以后我又稍微焖了5分钟。

21、取出面包自然放凉。

22、第二天当了早餐~

23、开吃吧~O(∩_∩)O哈哈~

小贴士

烤箱设置仅供参考。

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