枇杷采摘方法和注意事项（今年是塘栖枇杷的丰产年）

每日商报讯 最近朋友圈最火的明星水果莫过于枇杷了。它是一种很特别的水果，秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，是“果中独备四时之气者”。

枇杷不只是“好吃”，它还有强大的功效,据《本草纲目》中记载：“枇杷能润五脏，滋心肺”，春季感冒咳嗽时吃些枇杷，能起到润肺养肺、止咳化痰的作用。除了鲜吃外，枇杷还有很多隐藏吃法，比如枇杷肉可以做成枇杷冻，或以枇杷酿酒，制作成枇杷膏，甚至连枇杷梗也可以吃。

薄荷枇杷冻

吃过薄荷枇杷冻的人，想到它就会忍不住流口水。的确，听到名字都能感觉到清清凉凉。在湖滨银泰in77E区3楼的莆田餐厅，记者就尝到了这份清凉。

薄荷枇杷冻装在一个精致的碗具里，氤氲着一股薄荷的清香。碗中除了黄灿灿的枇杷还有酒红色、类似龟苓膏的冻以及黑色的一大片果籽，据前台工作人员介绍，酒红色的是枇杷膏，它和碗里盛着的枇杷都源自福建莆田的名果——书峰老树枇杷，果肉饱满、汁水丰盈；黑色的是奇异果的籽。

薄荷枇杷冻一口咬下去带给人清凉甘甜的感觉，并且枇杷很甜很醇香，价格一份18元，吃完的时候整只碗内还弥漫着薄荷味。

店名：莆田餐厅 地址：湖滨银泰in77E区3楼

枇杷梗

记者是冲着大兴糕团的枇杷梗去的，但这家店的工作人员说，去年枇杷梗就已经下架了，换成了现在这种叫“小棗酥”（音：zǎo ）的小吃，不过原料是差不多，都是枇杷梗，只是在外面添加了一层芝麻，口感更好，零售价29元/包。

原汁原味的枇杷梗表面黏着的是白糖粉，在武林路318号的光芒甘栗可以买到。店老板周师傅说，自家卖的枇杷梗有两种，价格都一样，20元/包（每包1斤左右），一种口味微甜，色泽浅黄，另一种味道更甜，颜色金黄。

品尝了一下，可以感觉到后一种口感更酥脆。“枇杷梗是由面粉加白糖制成的，保质期一般可达半年，但像往年进入7月份气温大幅升高后，来买的人就很少了，因为这种小吃一热就容易化，不好吃了。”周师傅表示。

店名：光芒甘栗 地址：武林路318号

蜜炼川贝炖枇杷

在近江路的一间小小的手工小吃作坊里，记者吃到了枇杷的另一种吃法——蜜炼川贝炖枇杷。

“川贝枇杷具有止咳化痰、润肺健胃的功效，最近来买的人也特别多。”做川贝炖枇杷的蒋师傅一边说，一边往煮沸的纯净水里放入剥了皮的枇杷（大概五六片，每片一半大小），之后再往里加入适量川贝、蜂蜜、冰糖，整个制作过程2分钟左右。

煮好的这一份放在打包盒里，算上打包费用一共30元。打开盖子，浅浅地尝了一口汤汁，微甜中带着清凉，而枇杷的果肉部分有点像黄桃，吃上去肉质柔嫩，非常爽口。

店名：堂前燕 地址：近江路尚筑金座的16楼

塘栖枇杷新上市 最佳采摘时间就在这个周末

作为塘栖的一张金名片，杭州今年的枇杷也迎来了丰产，预计在5500吨，用杭州余杭塘栖枇杷特色园区负责人丁华甫的话来说，就是2020年是枇杷的丰产年，同比提升近三成。

丁华甫承包的600亩塘栖枇杷特色园区，是2020枇杷节推荐的31个塘栖枇杷采摘点之一。“今年的枇杷单果超过30g的不少，像往年在25g左右的就算大了，主要因为去年是暖冬，气温很少在零摄氏度以下，当前园区内种植的枇杷有白沙、大红袍、架脚等品种，其中白沙分为软条和硬条，而软条白沙无论从口感还是甜度上讲都是最佳的，可以说是枇杷中的珍品，它占据了园区2/3的种植面积。”丁华甫说。

不同于其他地方的枇杷，塘栖枇杷的品质值得信赖。以软条白沙来讲，记者尝了三四颗，剥开薄薄的果皮，就可以感受到柔嫩的果肉，一口下去，鲜美多汁，非常清口甘甜。

“淮山侧畔楚江明，五月枇杷正满林。”白居易这么赞美枇杷将熟的盛景，而谈及采摘时间，丁华甫也表示这周末会是最好的采摘节点，而5月16日、17日和5月23日、24日会是接下去的采摘高峰，枇杷的成熟期很短，一般到5月底就结束采摘了。

在塘栖枇杷特色园区内，游客只需购买50元/张的门票即可入园，并且可以在里面现摘现吃，不限时间；如果需要带走，可以花60元买下一个空篮，里面装满枇杷带走，一般能容下6斤左右的量。出了园区，到了临平镇上，记者在迎宾路330号的一家水果店询问了一下，店里的塘栖枇杷以7.9元/斤出售，一般按盒卖，每盒十多块钱。