鱼面怎么做最好吃(鱼面怎么做好吃)
- 简介
-
狼之舞
1.煮锅里倒入一碗清水,放入生姜花椒煮成花椒水,晾凉备用。
-
2.草鱼片去鱼肉,把鱼骨放入清水锅,放入生姜,调入1/2茶匙精盐煮20分钟。
-
3.捞出鱼骨,鱼汤滗净杂质备用。
-
4.用小勺子仔细刮下鱼肉(约300g左右),剔除鱼刺。
-
5.把鱼肉放入料理机,调入1/2茶匙精盐,倒入50g左右的花椒水(倒入花椒水可方便搅拌)。
-
6.开动料理机,把鱼肉搅成鱼肉糜。
-
7.把鱼肉糜倒入大一些的容器里,撒入香菜末。
-
8.用筷子顺一个方向搅拌,变搅拌边倒入花椒水(以鱼肉粘稠为准)。
-
9.鱼肉糜搅拌上劲,至能站住筷子。
-
10.搅拌好的鱼肉糜倒入裱糊袋或食品袋。
-
11.在袋子的一角剪开一个小口(口的不易太小,如筷子头般大),先剪的小一些,试着挤一下并调整开口,直到开口大小合适为止。
-
12.煮锅里倒入煮好的鱼汤,开小火,汤水冒小泡时挤入鱼肉糜。
-
13.自锅的一边开始,贴近水面均匀不间断的挤出鱼肉糜成面条状。
-
14.贴近水面左右来回均匀的挤出鱼肉糜。
-
15.挤出所有的鱼肉糜。鱼面煮开后捞出。根据喜好添入绿菜叶,或调入白胡椒粉。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com