馒头真正是谁发明的呢（馒头的发明者居然是诸葛亮）

诸葛亮字孔明，号卧龙，是山东临沂人。他是三国时期的蜀国丞相，同样也是三国时期著名的军事家、文学家、书法家和政治家。但大家有可能不知道的是，他除此之外还是一名大发明家。

诸葛亮发明的东西其实还蛮多的，著名的有木牛流马、诸葛连弩、孔明灯、馒头等等。

是不是以前没听说过馒头是诸葛亮发明的？那就一起来涨知识吧！

明人郎瑛《七修类稿》记载：『馒头本名蛮头蛮地以人头祭神诸葛之征孟获命以面包肉为人头以祭谓之‘蛮头’今讹而为馒头也。』

清朝的《谈征》中也说：『盖蛮地人头祭神武侯以面为人头以祭谓之蛮头。今讹而为馒头也。』。

据古书记载：当年诸葛亮出兵讨伐孟获，他带领军队到达泸水旁时，只见波涛汹涌，十分险恶。当地的老乡们说，必须用人头祭供河神，才能渡过，否则将会船翻人淹，没有一个能活着过河的。

这当然是迷信鬼神，吓唬人的话。但是诸葛亮也不能不入乡随俗听从它，但他又不肯枉害人命。于是他便想出一个代替的办法，用面粉裹着猪羊肉，做成人头的样子，画上眼睛、鼻子、嘴，假冒人头去祭供河神。因为瞒住了河神，所以人们当时就叫它“瞒头”。

后来日子久了，人们把“瞒”字改成了“馒”字，馒头也成为我国传统的食品了。

无论馒头的发明专利属于谁，有一点是可以确定的，馒头在很长的一段时间里都担负着祭祀用品的作用。《祭法》中就说:“春祠用曼头”。明朝人李诩在《戒庵老人漫笔》中也有记载说:“祭功臣庙，用馒头一藏，五千四十八枚也。江宁、上元二县供面二十担，祭毕送工部匠人作饭。”

馒头的发明还有一个民间的传说，据说朱元璋在称帝之后摆宴席，并且点名要吃一道叫做“白银如意”的菜。这个菜御厨们都不会做，因为这道菜是马皇后的家厨最拿手的一道菜，后来马皇后就将这道菜的制作方法教给了御厨。这道菜的制作方法就是用发酵的面粉和碱水揉匀，然后去掉酸味，最后再掺上白糖蒸熟，状似开花的花朵，后来民间就把这道菜称为开花馒头。

而有一些资料上却并没有对馒头的发明者做出说明，不过时间也是差不多是三国时期，西汉时期人们利用石磨技术，把麦子加工脱麸，碾成粉末，。再借助中国人成熟的蒸笼技术，用蒸笼技术去加工面粉，口感绵密多了。魏晋以后，随着面粉加工的进步，馒头出现了。

不过诸葛亮发明馒头是民间广泛认同的说法！

中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食。

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