淄博张店八大局新开的鸭货店（开店20年搬迁3次洪沟路这家）

斑驳的老楼，儿孙绕膝的老人街头巷尾摇着蒲扇，安静又惬意。

区别于车流攒动生生不息的闹市区，洪沟路别有一番市井风貌。

在外来小吃还没有那么多的年代，在洪沟路还是遍地平房的时候，这条街上出现了一辆小推车——香酥童子鸡。

一对淄博小夫妻在家门口卖起了一道江苏小吃，还开在小吃摊扎推的洪沟路，谁也没想到，这一开就是20年。

/ 拐进洪沟东街 发现别样“老破店” /

洪沟路往东一直走，巷口拐入，便到了洪沟东街，这里早已没有了早日平房遍地的景象，两旁茂密的树枝肆意生长，在初秋里投下一片荫凉。

沿路往南直走便能寻到这小小的门面，门前落定，红色的招牌——“凤翔香酥鸡”几个大字很容易引起注意。

/ 历经3次搬迁 拐走了一票老食客 /

一份炸鸡误终身，说来惭愧直到最近才听闻洪沟路的这家店，糖豆一听说，顿时两眼放光，一个劲儿的撒娇：“快！现在就带我去吃！”

去之前老食客猫姐和店主打了个招呼，隔着屏幕就感受到了店主的热情。不想耽误他的时间，约了一个客少的时间就去了。

上午10点，毒辣的阳光洒在这条街上。错开排队高峰，店主孟大哥早已收拾完毕坐在店里等待顾客的到来。

孟大哥很是外向健谈，短短几分钟讲完了他和香酥鸡20年的故事。

1999年，第一家店就是那辆小推车，在洪沟社区原先的平房处，推了3年；后来在社区租了一处门头。

又因为整改再次搬到了现址的南边，多番搬迁的折腾对孟大哥来说算不得什么。想想一开始的一推车，风里来雨里去，那段时间是最难的时候，挺过来了，其他事都算不得什么了。

这一搬不要紧，不少吃惯孟大哥香酥鸡的老食客也跟着店一直在“搬迁”，老顾客带新食客。

老板自信地说着香酥鸡的好，“我侄子最喜欢吃我炸得鸡腿，别家的鸡腿他都不吃，侄女最喜欢吃鸡翅膀，只要放假就先回来尝尝。”

“说来也奇怪，我们家每个孩子喜欢鸡的部位还不一样，我儿子吃了这20年了，在外面上学电话里还是想念自家的鸡肉香”。

一旁和孟大哥聊着家常的阿姨一看就是老食客了，和我们娓娓讲述这家店的动荡故事...

/ 油锅旁 他气定神闲站了20年 /

今年49岁的孟大哥，最初是厂里的职工。问起为什么会辞职做起这个，孟大哥的回答相当霸气：就是不想给别人打工了。

20年间，从小推车到现在拥有了自己的门头房，绕来绕去都没有离开这方圆几里土地。

看着孟大哥熟络的和来往食客打招呼，完全就是多年好友的模样。

“我孙子回来了，这么多年每次回家都指名要吃小孟做的香酥鸡...”

一位阿姨不断的跟我们安利着孟大哥家的美味。

阿姨告诉我们，她家就住在这边，孟大哥开店多少年她吃了多少年了，刚开始是为了家门口的方便，20年过去了，吃的就是一份记忆中的味道了。

“我刚开始吃的时候老孟的孩子还没上学，现在都上大三了。”

“最喜欢吃他家的炸鸡皮了，比市面上其他店有味道多了，我只要回姥姥家聚餐，姥姥一定会买给我们吃的”

看着和阿姨聊的起劲，旁边的小姐姐也插了一句。

每每来到凤翔香酥鸡店，这里就是一个茶话会现场，没有茶，只有香味弥漫在排着长长队伍的人群身上。

唠家常的声音掩盖过了老板人人都问的“要辣椒不”简短的话语，看那乱糟糟氛围人们也不像能听见，却依旧顺从着老板这20年养成的职业习惯。

时光辗转，物价飞速上涨，但凤翔香酥鸡却没有很大的涨幅，品质如一。

这么多年，周围小吃店一家一家的关门、搬走，凤翔香酥鸡留下来了，所以乡里乡亲格外珍惜这份味道。老顾客都知道，只要有孟大哥在，都有一份香喷喷的炸鸡在等着。

/ 趁热吃一份热乎乎的香酥鸡 /

从早上6点到晚上9点，夫妻俩基本不会闲着。清早起床就开始准备这一天的食材，处理鸡、卤、炸...所有的步骤都是夫妻俩自己做着。

“这么多年，没有考虑过招个帮手么？”

“都是自家邻居吃的东西，什么都得自己做，这样才放心啊。”

老板娘十几年前在二棉工作时穿的工作服和工作帽，已经穿着炸了十几年的炸鸡，依旧干净的像新的一样~

屋内灶台一尘不染，就连橱窗外的窗台也亮白。

“这两口太爱干净了，你看这窗台，老板娘都要每天擦一遍的。”

确实，这里干净的完全不像一家老店。

灶台上摆放着两口锅，一个用来卤、一个用来炸。而在灶台下面，竟是孟大哥用了20年的两口锅。

我吃惊的看着他，孟大哥笑着说“你嫂子每天早上和晚上都会擦一遍的。”

（孟大哥用了20年的漏勺）

“看你嫂子的胳膊，就是擦拭灶台的时候被烫伤的。”顺着看过去，一条红色的烫痕赫然在目，心里一揪“这得多疼”

孟大哥满眼心疼，老板娘只是害羞的笑笑。

“为什么叫凤翔呢？” “我的名字里带凤、儿子的名字里带翔”。这一问老板娘脸更红了一点~

整只鸡、鸡腿、鸡翅都是店里的招牌，我最爱的是不太常见的那份炸鸡皮。

刚炸出来热乎乎的，撒上孟大哥自制的辣椒粉和孜然粉，空气里弥漫着酥酥脆脆的香味，一口吃一个脆香。

香气在咀嚼中从牙缝中溢出，许多慕名来的食客也多是带这种口味回家。

“好吃、过瘾。”意犹未尽的糖豆放空自我的倚在窗口。“你们下次再来，我请你们吃其他的。”

在这条不宽的窄巷里，“凤翔香酥鸡”用它独一无二的味道成了家家户户逢年过节、平日生活里忘不了的必备良药。老人用它来代表对孩子的疼惜，年轻人用它来忆童年懵懂过往。

不贩卖老店情怀、不标榜当家香酥鸡、不争做网红店却也天天门庭若市，这也是这家老店20年来长盛不衰的原因所在。

20年前，跟在爸爸妈妈屁股后面揪着衣角，吃着孟大哥家炸鸡的小孩已经成家立业、为人父母。

凤翔香酥鸡一直兀自生长迎接着街坊邻里来此窜门，以年轻的心态吸引着一批批新的食客前来尝鲜。

你们知道哪里还有这种几十年的老店

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我替大家去尝尝味！

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地址：洪沟北街1号

电话：13964436463

营业时间：全天

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