怎样炒饼丝比较好吃(以前最喜欢在小饭馆吃的炒饼丝)
先看下成品,很有食欲吧。其实做起来也很简单,就是饼丝做的时候有点废时间。
材料:面粉,鸡蛋,胡萝卜,青菜,葱,盐,油,老抽,十三香
做法步骤:
1.面粉和成面团,饧十分钟,然后分成乒乓球大小的剂子。锅中烧开水放篦子,然后把剂子擀成1——2毫米厚的饼坯放锅里蒸,擀一张放一张,全部擀完后再盖盖蒸两分钟就成了。
这个饼还可以做烙馍卷菜用,很是劲道。
2.蒸好的烙馍凉凉后切成一厘米宽的饼丝;
3.打两个鸡蛋,胡萝卜切丝,葱切碎;
4.小白菜掰好洗净;
5.起锅烧油,炒鸡蛋。鸡蛋炒好后盛出;
6.另起锅烧油,爆香葱花,然后把胡萝卜丝倒入锅中翻炒;
7.小白菜倒入锅中翻炒下,加入盐、十三香、生抽调味,继续翻炒一分钟;
8.然后把鸡蛋倒入锅中翻炒均匀;
9.把切好的饼丝倒入锅中,继续翻炒一分钟,加入鸡精拌匀就可以关火出锅了。
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