炸红豆怎样炸酥脆（红豆酥的做法）

马上就要中秋佳节了，运动健儿正在里约奋战，虽然我做的这款美食他们不能看到，但是代表着我的心意，每每看到奥运会的时候心情就会时而紧张时而兴奋，感谢中国有你们，加油！

By 橘橘橘子er 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豆沙部分：
• 红豆300克
• 红糖100克
• 油60克
• 水适量
• 油皮部分：
• 中筋面粉260克
• 糖50克
• 油90克
• 水110克
• 油酥部分：
• 低筋面粉250克
• 油110克
• 馅料：
• 红豆沙390克
• 装饰：
• 全蛋液适量
• 黑芝麻适量

做法步骤

1、 1.红豆入电压力锅加上2倍的水煮熟后放入破壁机打成豆沙

2、2.把豆沙从破壁机取出来

3、3.入不粘锅加入油和红糖炒干水份，冷藏2-3小时（我一般都是炒完豆沙第二天再做）

4、4.把油皮和油酥分别揉光滑

5、5.油皮 油酥 豆沙各分成25份

6、6.用油皮裹上油酥，收紧口

7、7.擀成牛舌状，卷起

8、8.再擀成牛舌状，卷起来

9、9.两头对折后擀圆包入豆沙馅.捏紧收口

10、10.放入烤盘刷上蛋液撒上黑芝麻，烤箱中层 上下火 185度25分钟 取出放到晾网上放凉密封保存即可

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小贴士

1.炒红豆沙尽量用红糖，相对于白糖来说更为健康 2.用到的油只要是无色无味道的即可，我这次用的是葵花籽油，去色去味的油 3.如果没有中筋面粉可以高筋粉和低筋粉1：1混合后就是中筋面粉 4.擀皮的时候要轻不要过度擀容易把油酥擀出来

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