这样做餐饮企业管理最有效（餐饮管理三字经）

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去一家餐厅就餐，顾客接触频率最高的要属服务员了。无论点餐、还是催菜和结账，都需要服务员的帮助才能很好的解决。一直以来，海底捞都在服务上做文章，就是因为它知道好的服务对餐厅的重要性。

好的服务员可以为餐厅带来一个又一个的回头客，那么怎样做才算的上一个优秀的服务员呢？小编整理了几段餐饮服务三字经，可以帮助服务员做到最优！

服务三字经

我服务，创优质。须谨记，要热情。

3米内，要问好。有礼貌，有微笑。

帮拉椅，请问茶。请稍等，请饮茶。

客叫时，应收到。上菜时，报菜名。

客装饭，要记录。请慢用，多谢您。

换碟时，打搅了。碟换完，请慢用。

收菜碟，要问客。有主食，跟进上。

上水果，上热茶。结账时，说多谢。

客离席，礼送客，请慢走，再次来。

工作应该怎样做

今天的工作今天做，明天的工作计划做。

困难的工作想法做，重要的工作先去做。

次要的工作穿插做，所有的工作认真做。

别人的工作帮忙做，公司的工作抢着做。

员工行为规范三字经

作者：郑州牟山宾馆有限公司执行总经理 黄鹏岳

进牟山，来上班，三字经，要记全；

好行为，标规范，做起来，很简单；

上班时，莫迟到，按手纹，勿代劳；

女员工，发束严，要盘发，不披肩；

上班前，化淡妆，不艳抹，忌浓妆；

男员工，短发型，不遮耳，莫盖领；

戴饰物，要记牢，结婚戒，与手表；

着工装，按规定，工号牌，要戴正；

工作服，整洁好，下班后，要脱掉；

上班时，不早走，下班时，不逗留；

客电梯，莫要乘，客物品，莫要用；

站立正，行走好，同事间，讲礼貌；

住宿舍，门锁好，不私换，防被盗；

宾馆物，勿偷盗，情节重，要坐牢；

通电话，忌免提，交谈中，要清晰；

工作时，勿会客，禁喊叫，莫高歌；

讲卫生，整理勤，常保持，口气新；

服务者，礼为先，说敬语，忌恶言；

宾客至，微笑迎，先问好，要热情；

对宾客，要周到，用心做，不说NO；

遇客激，勿争辩，听完后，先致歉；

效率高，要超前，帮宾客，排忧难；

接大会， 齐上前， 援一线，要争先；

不抱怨，不诽言，互帮助，留客源；

爱公物，保环境，讲安全，不放松；

水电暖，随时关，要节俭，做贡献；

见杂物，随手捡，讲环保，美丽现；

领导讲，必服从，不拖延，要完成；

交接班，互协作，客史记，不可缺；

守法纪，遵规章，这一条，记心上；

爱学习，求上进，会网络，做潮人；

熟专业，懂运用，工作中，会变通。

牟山人，自律紧，爱岗位，敬业真；

讲团结，善待人，争一流，再创新。

小结：

一个餐厅，“成也服务员，败也服务员”。只有服务员把这些基础的服务做好了，才能换来餐厅回头客的增多和营业额的增长。

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