山东最经典的菜有哪些（山东三大怪菜）

“岱宗夫如何，齐鲁青未了。造化钟神秀，阴阳割分晓。”这句诗词极具概括性地描绘了山东的景色，山川壮观，秀美河山。

除了壮美山河，山东还被称为孔孟之乡，有着鲁班、诸葛亮和王羲之，众多文化名人，这样一个人杰地灵的地方，有着丰富的美食文化。

山东人有鲁菜，其菜系还是历史最悠久，最考验厨师做饭功底的，像九转大肠、芙蓉鸡片、葱烧海参、和阳光三叠都很有鲁菜风格。

除了这些大名鼎鼎的鲁菜，山东还有很多名不见经传的奇菜、怪菜，这些怪菜样貌奇特，口感怪异，在外地人眼中就是异类的存在，在山东人眼中，这些都是千金不换的美味。

接下来让我们一起来看看都是哪些怪菜吧。

第一道：油炸金蝉

金蝉也叫知了猴，爬叉，在山东一带很是常见，每逢夏日，树林子里面的蝉便叫个不停，还没有羽化蜕壳的金蝉，就是最好的桌上餐。

金蝉在山东各个地方的叫法也不一样，济南人叫知了猴子，德州人叫金蝉，聊城和菏泽叫知了龟，烟台人叫马嘎猴。

民间有传言，金蝉是在地底下埋藏了17年，才一朝破土而出，经过一个晚上的蜕变，第二天长出翅膀，飞上枝头，然后在酷热的盛夏中鸣叫，直至死去。

而且金蝉是医药和食疗双补之物，不仅简单好处理，就连晒干的外壳都能入药。

山东人对金蝉有多疯狂？走在夏日的晚上，要是看到一处树林子里面都是佝偻着身子，伸着头，手上拿着猪肝和手电筒，一个水瓶子的，不要怕，这些都是山东人在摸爬叉。

有些人很厉害，身手矫捷，穿梭在众多林子当中，一个晚上能够收获颇丰，一大桶金蝉，有些人选择清洗干净，油炸着吃，有些人选择卖钱。

因为油炸金蝉味道还不错，加上爱吃的人多，金蝉的市场价格一向不低。笔者小时候摸到的金蝉，一只能够买到2毛钱，一晚上摸到的金蝉，能够买两根冰棍吃。

油炸金蝉的做法：1.将金蝉清洗干净，然后起锅热油，等油五成热的时候，下入清洗干净的金蝉。2.金蝉炸至金黄，即可出锅，出锅后的金蝉撒上一些胡椒粉和辣椒面，焦香酥脆，咬一口下去，唇齿留香，好吃到再也忘不掉。

第二道：德州羊肠子

德州羊肠子还有个名字叫做清血肠，羊肠子并不是直接将羊肠子拿来吃，而是用羊肠皮加一些羊血、淀粉和香料，做成羊肠子的形状，然后放在羊汤里面煮熟。

羊肠子是德州人最爱的食物，无论贫富，都很喜欢吃，走在街巷里面，就会看到有人熟络地走进一家店，“老板，一碗羊肠，要肥的”，这种景象随处可见，既温馨又让人动容。

德州人喜欢吃羊肠子，并不只是在天气严寒的冬天吃，在炎热的夏天也很喜欢吃。

一碗羊肉汤和着羊肠子下肚，既饱腹又能生出满满的满足感，这就是德州普通人的生活，温馨且幸福。

但是这羊肠子煮熟之后，汤碗上面飘着厚厚的一层油，很是油腻，有人喜爱这一口，有人避而远之，外地人一开始去吃，很多人都接受不了羊肠子特有的腥味和油腥。

您喜欢吃德州羊肠子吗？

第三道：油炸大青虫

提到虫子，很多人就会有一种天然的畏惧，但是在山东，虫子可没有这待遇。

在外人看来，肥肥嫩嫩的大青虫，可怕极了，在山东人眼里，虫子就是移动的蛋白质，最好是抓来油炸着吃，一口一个香，吃到最后满嘴留香。

山东人所吃的大青虫一般是豆虫，植物身上的虫子，这些虫子以吃植物为生，常年喝露水，肉质很是鲜美，只要克服掉最初的恐惧，以后就会直奔餐桌，电商一盘香喷喷的油炸大青虫。

以上就是山东人爱吃的“三大怪菜”，你吃过哪样？其实山东之大，还有很多怪菜，欢迎你在评论区补充，你吃过的山东怪菜。