炒海肠怎么炒（海肠怎样炒又脆又嫩又好吃）

韭菜炒海肠是一道特色家常菜，主要材料为韭菜和海肠。春天是海肠最肥美的季节，搭配头刀韭菜一起烹制无比的鲜美。下面我就把韭菜炒海肠的做法分享给大家，希望大家喜欢！材料:韭菜，海肠，花生油，料酒，味极鲜酱油，蚝油，白醋，白胡椒粉，盐，水等等

海肠500克左右剪去两头的毛刺，去除内脏和血水反复冲洗干净控干水分斜刀切段备好

春季的头刀韭菜择去老叶子反复清洗干净泥沙控干水分，切成长短均匀的段状

碗中加入适量的料酒、味极鲜酱油、蚝油、白醋、白胡椒粉、盐搅拌均匀调成汁

锅中加水煮至60度左右关火，放海肠焯水15秒钟立即捞出过凉水控干水分备用

热锅加入适量的花生油放入韭菜段翻炒均匀至变软

倒入焯过水的海肠和碗汁旺火翻炒均匀立即出锅

装盘开始享用舌尖上的美味吧！

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