长霉的腊肉能吃吗（腊肉怎么保存不长霉）

长霉的腊肉腊肉失去水分以后细菌会自动的死亡，所以很少有变质的情况，如果变质了说明含有一定的水分因为含有盐分比较高的话会使其中的蛋白质变性，而且也会杀死细菌的很容易给健康带来影响，所以最好这样的食物不要再吃了，我来为大家科普一下关于长霉的腊肉能吃吗?以下内容希望对你有帮助!

长霉的腊肉能吃吗

长霉的腊肉

腊肉失去水分以后细菌会自动的死亡，所以很少有变质的情况，如果变质了说明含有一定的水分。因为含有盐分比较高的话会使其中的蛋白质变性，而且也会杀死细菌的。很容易给健康带来影响，所以最好这样的食物不要再吃了。

如果发霉的地方不多，或者是刚刚开始变质，将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后最好加热一下，然后在继续烘干，这样可能还能保存的时间比较长一些。

保存的时候一定要放在通风的地防范，可以有利于水分的挥发，同时也可以用干净的纸包几层，然后放在石灰的容器中或者是米缸里保存就可以了。天气好的时候可以拿出来晒一晒，这样保存的时间会更久一些。有人喜欢把腊肉放在冰箱里保存，这样是不正确的，因为腊肉放在冰箱含有水分，很容易变质发霉的。