牛大骨火锅正宗做法（助力餐饮业回暖⑬）

工作、生活、学习压力大难以解压？食欲不振没胃口？做啥啥没劲，吃嘛嘛不香？如果你有以上“症状”，那你一定得去这家店，这里有你想要的“良方”，保证能安抚你的疲惫、释放你的天性、解救你的食欲、满足你的胃。

　　听说到过这里的人都能瞬间打开味蕾，食欲暴增。2月1日，巴彦淖尔日报社“助力餐饮业回暖”全媒体公益直播采访行动走进了位于临河河套大街海天现代城北门附近的 牛大骨火锅自助 ，由“草原情歌王子”朱永飞、摇滚老炮鄂军搭档组成的“鄂了的朱”组合和“河套亲亲”组合，带着近万名网友一同感受了一把纵情高歌、大口吃肉、呲溜吸髓的快意人生。

吃肉、涮火锅

58元自助敞开吃

　　清晨，当城市还在“沉睡”，牛大骨火锅自助店里已锅气蒸腾。在十年老汤的锅中，放入秘制卤料，一块块比胳膊还粗、比脸还大的牛大骨经5小时慢火熬制后，肉色红润、肉质软嫩、肉香浓郁。

　　虽然正月初八才正式营业，但或许是牛大骨“香飘十里”，中午时分，食客络绎不绝。推开门的一刹那，醇厚鲜香的炖肉味扑鼻而来。牛大骨是这家店的特色，精选草原牛大骨，每天现煮现炖，只要你胃口够大，就是吃下一头牛，老板也二话不说。因为，这里的牛大骨随你敞开吃，对于“无肉不欢”的肉食控来说，真是天大的福利。

　　带你落座后，服务员便端上一大盆冒着热气的牛大骨，阵阵的香味足以勾出你的馋虫。牛骨上贴满了牛肉，牛肉炖得软烂但不失嚼劲，口口过足瘾。带着筋膜的牛肉得大口撕扯着吃，或用小刀割着吃，此刻瞬间感觉到了大草原，周身散发着牧区人特有的豪爽。

　　啃完肉就可以开始新一轮的高潮——吸！骨！髓！把吸管插入骨髓，一阵猛嘬，骨髓呲溜地滑进口腔，融入了骨汤的骨髓香而不腻、油脂丰富、入口即化，满口醇香，让人回味无穷。

　　这一系列操作，你不必担心旁人看了会笑话。深谙装修工程十多年的老板张飞很贴心，把座位都设计成精致的独立卡间，保证了私密空间，让你可以深深地沉醉于啃骨头、吸骨髓的畅快当中。

　　如果牛大骨还没有满足你的胃口，那么羊棒骨、羊蹄子、猪手、猪脊骨、羊杂碎等定能让你欲罢不能。

　　吃完肉，就可以迅速转入下一个战斗——涮火锅，走起！有了骨汤的好汤底，每一道菜都变得格外醇香。张飞介绍，他家的火锅底料可不一般，尤其是清汤，是用牛大骨、鲜鱼、笨鸡，放入枸杞、桂圆、红枣等配料经过5个多小时熬制而成的，乳白色的汤尝上一口，唇齿留香。看着食材在锅里肆意翻腾，溅起的汤汁像是无形的召唤，试图唤醒你身体中每一个“吃货细胞”。

　　这里的自助涮品有30多种，就连碗料都有十几种，酒水更是品种丰富，啃着骨头、涮着火锅、喝着小酒，幸福感爆棚。张飞介绍，新店酬宾，原价每位68元，现在仅58元，活动持续一个多月。

情歌混搭摇滚

魔术带来惊喜

这场直播真好看

　　“全网呼叫巴盟人”，中午12点，随着“河套亲亲”的一声吆喝，“巴彦淖尔晚报”微信视频号直播开始，被“香味”吸引的网友立即涌进直播间。

　　直播中，“草原情歌王子”朱永飞、摇滚老炮鄂军的亮相，让网友惊喜万分。他们搭档组成的“鄂了的朱”组合，在直播间里豪放地啃着大骨头，热情地与网友互动，幽默地讲着笑话，让网友直呼没想到舞台上“闪闪发光”的明星，也有如此接地气、亲近随和的一面。

　　一番嗨吃过后，网友已按捺不住，纷纷邀请“鄂了的朱”献歌。《和托》《我的好兄弟》《我在纳林湖等你》等耳熟能详的经典曲目轮番上演，直播间里“炸了锅”，网友激动的心情溢于言表，不停地喊“安可”。火锅店里正在就餐的食客也不淡定了，激动地凑过来拍照留念。“我63岁了，是鄂军和朱永飞老师的粉丝，没想到今天能这么近距离接触到他们。啃着牛大骨，现场听着情歌，这58元真是花得太值了！”店里就餐的王女士说。

　　一波高潮刚过，多才多艺的鄂军又展示了他“神秘”的一面。直播中，他表演了几个魔术，仅一根皮筋就变换了多个花样，惊呆了网友，也“吓懵”了配合表演的3个孩子，齐呼“太神奇啦！”

　　“唱首情歌，给草原，爱的旋律回响，回响在天边……”直播在朱永飞《唱首情歌给草原》的歌声中结束，这场啃着草原牛大骨纵情高歌之旅让大家久久回味。

新开业的牛大骨火锅自助

有多个“鲜”岗位

等你来加入——

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来源：巴彦淖尔晚报

巴彦淖尔日报社全媒体记者 袁雅芹/文

艾彦/图

吴昊 刘赫 张敏/视频

编辑：乔鸿 校对：陈龙