川香肥肠详细做法（大厨教你红烧肥肠的川味做法）

Hello，大家好！我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个红烧肥肠。肥肠又名猪大肠、猪肠，它有很强的韧性，把肥肠用来红烧，成菜色泽洪亮、味道香醇、汤汁浓郁，越嚼越香非常美味哦。如果大家喜欢这道菜，不要忘了点赞、关注、收藏、转发哦！

红烧肥肠详细视频，点这一睹为快

红烧肥肠

​食材：肥肠，芸豆，老姜，大葱，大蒜，香菜，香料（八角，香叶，桂皮，草果，山奈，花椒，干辣椒）

步骤：1、凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。

​2、芸豆加水泡发（最好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下）。

​3、肥肠切滚刀块，老姜切姜片。

​4、锅里加适量油，下入白糖炒糖色。白糖炒至起枣红色下入肥肠爆香，加适量白酒（酒精快速挥发能带走臭味），下入香料、豆瓣酱一起炒香，然后下入老姜、大蒜。

​5、加水，下入泡发好的芸豆。水开之后加陈醋、老抽酱油、蚝油、生抽酱油、大葱段，继续大火烧5分钟左右，然后再小火焖40分钟。

​6、加入适量味精、胡椒粉、盐调味，挑出香料、姜、葱，起锅装盘，撒上香菜段。

​小贴士：1、配菜不仅可以用芸豆，也可以用黄豆、土豆等。2、如果喜欢吃肥肠软烂的肥肠要焖2个小时，甚至更长时间。
一道越嚼越香的红烧肥肠就做好啦，喜欢这道菜的朋友不要忘了给德哥点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。