家中请客吃饭必备10道硬菜 在家请客吃饭要有菜

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


干锅花菜

家中请客吃饭必备10道硬菜 在家请客吃饭要有菜(1)

食材:花菜一个;五花肉少许;干辣椒4个;大蒜2瓣;青辣椒2个

做法:

1.五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。

2.热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。

3.肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

4.加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯过水,所以炒的时间不宜过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可。


蒜蓉粉丝蒸大虾

家中请客吃饭必备10道硬菜 在家请客吃饭要有菜(2)

材料:虾8只、龙口粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许

做法:

1、虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2、腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

3、龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。

4、在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。


炒秋葵

家中请客吃饭必备10道硬菜 在家请客吃饭要有菜(3)

食材:秋葵300g、小米椒3个、蒜末适量、糖少许、生抽2勺、蚝油1勺、清水两勺、食用油适量

做法:

1、先简单调个酱汁,糖、生抽、蚝油 、清水混合搅拌均匀后静等备用,小米椒和蒜末切好备用

2、秋葵焯水两分钟后捞出,切掉头部,斜刀切块

3、起锅倒油,热锅后倒蒜末和小米椒炒香,然后淋入酱汁煮开倒入秋葵翻炒片刻关火即可食用


大葱炒香干

家中请客吃饭必备10道硬菜 在家请客吃饭要有菜(4)

食材:香干、大葱、姜、干辣椒、蒜、盐、老抽、生抽、白糖

做法:1,香干切条,大葱斜刀切段,干辣椒切段,再切一些蒜末。

2,热锅凉油,放入姜末、蒜末、干辣椒一起炒香。

3,倒入香干,大火翻炒几下,然后加入少许老抽和生抽炒出香味。

4,再淋入少许清水将香干烧至入味。

5,最后放入大葱,再加入适量盐和少许白糖调味,炒匀就可以了。


小油菜炒木耳

家中请客吃饭必备10道硬菜 在家请客吃饭要有菜(5)

材料:小油菜2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许;

做法

1.锅烧热倒入油至7成热,放入蒜末,炸至微黄,有香气。

2.再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油,翻炒。

3.放入事先用水焯好的小油菜,翻炒2分钟,加入已熟的黑木耳。

4.炒2分钟,加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。

5.如果汤多,可以勾点淀粉,菜会更有味道,色泽也好。


红烧肉丸子‬

家中请客吃饭必备10道硬菜 在家请客吃饭要有菜(6)

‬食材:五花肉‬、小米辣‬、香菜‬、小葱‬、生姜‬、鸡蛋‬、淀粉‬、胡椒粉‬、冰糖‬、生抽‬、八角‬、食盐‬、生抽‬、香叶‬

‬做法:

(1)五花肉洗净剁成肉馅,小葱切葱花,香菜洗净切碎,小米辣切圈,生姜去皮切碎。

(2)调肉馅‬:肉馅‬放入碗中‬,打入‬一枚鸡蛋‬,再‬加入‬适量的淀粉‬、小葱‬、生姜‬、食盐‬、生抽‬搅拌均匀‬备用‬。

(3)炸肉丸‬:调好的肉馅依次团成肉丸状,锅中热油,依次下入团好的肉丸子。

(4)小火慢炸,炸至金黄色,捞出来控油,锅底留油,爆香葱姜、八角、香叶。

(5)再加入适量的生抽和适量的水,下入炸好的肉丸子,盖上锅盖炖20分钟。

(6)炖至汤汁浓稠,大火收汁后,关火出锅,均匀地将炖好的肉丸子,摆入盘中。

(7)再撒上适量的香菜和小米辣点缀!,做法简单营养又美味,待客必备家常菜!


糖醋‬茄子‬

家中请客吃饭必备10道硬菜 在家请客吃饭要有菜(7)

食材:

茄子‬、小葱‬、小米辣‬、蒜瓣‬、香菜‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、白芝麻‬

做法:

(1)茄子用碱面清洗干净,滚刀切成块,小葱剥皮切成葱花,小米辣切成圈,蒜瓣剥皮切成末,香菜用碱面洗净,切成段备用。

(2)糖醋汁‬:碗中加入‬适量的生抽‬、陈醋‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、适量的‬清水用‬筷子充分搅拌均匀备用‬。

(3)茄子均匀地裹上一层淀粉,下入油锅中,小火慢炸至两面金黄色,盛出来备用。

(4)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱花蒜末和小米辣,再倒入调好的糖醋汁。

(5)小火慢煮至汤汁浓稠,下入茄子,大火翻拌均匀,至裹上糖醋料汁。

(6)大火收汁,关火出锅盛入盘中,再撒上适量的白芝麻和香菜点缀一下,做法简单,营养美味,好吃又下饭,老少皆宜!


口水鸡

家中请客吃饭必备10道硬菜 在家请客吃饭要有菜(8)

食材:三黄鸡500g ,葱姜,八角,桂皮,香叶,料酒,冰水,食用油,辣椒粉,白芝麻,盐,花椒,白醋,酱油,香油,白糖,花生碎,香菜。

做法:

1. 首先准备500g鸡洗干净冷水下锅,加葱结,姜片,八角,桂皮,香叶,一勺料酒煮沸后(产生的浮沫需撇去)转小火煮熟捞出放入冰水中备用。

2.热锅下油,油7成热加入八角,桂皮,花椒爆香捞出。碗中加辣椒粉,白芝麻,盐,倒入热油后再加入白醋,酱油,香油,白糖调匀。

3.鸡肉切块,淋上红油酱汁,撒上白芝麻,花生碎,葱花,香菜即可。


凉拌爽脆木耳

家中请客吃饭必备10道硬菜 在家请客吃饭要有菜(9)

材料: 黑木耳、大蒜、干辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、芝麻油、糖、盐、熟白芝麻、香油、油

做法:

1、木耳用清水泡发,洗净后撕成小朵;大蒜切末,辣椒和香菜切成小段;

2、取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗净控水备用;

3、炒锅内倒少许油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁;

4、将调好的味汁倒入木耳,再淋上香油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。


白蛤蒸蛋

家中请客吃饭必备10道硬菜 在家请客吃饭要有菜(10)

原料:鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。

做法:

1、姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用。

2、鸡蛋打散,取白蛤水150ML混合。

3、盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入过筛的蛋液。

4、盖上保鲜膜,水开后放入,大火蒸10分钟至蛋液凝。

5、淋上香油即可。


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