是怎样分辨假蜂蜜的(揭示假蜂蜜是怎么做出来的)

今年,市场监管总局打击掺假蜂蜜的乱象,特意公布修订后的《蜂产品生产许可审查细则(2022版)》,规定蜂产品,不得添加其他物质。


“天下苦假蜜久矣”,很多朋友们对蜂产品是又爱又恨,爱的是真蜂蜜营养价值高,口感舒爽;恨的是市面上到处都充斥着假蜜。


是怎样分辨假蜂蜜的(揭示假蜂蜜是怎么做出来的)(1)

奸商们为了追逐利润,在食品上面作假,是不可原谅的,发现一起必须惩治一起!


为了还蜂产品行业一个朗朗乾坤,为了让消费者不再深受其害,为了让奸商的作假手段无所遁形,下面特意揭示他们的制假手段和测试方法。


是怎样分辨假蜂蜜的(揭示假蜂蜜是怎么做出来的)(2)

原蜜掺水

奸商们往原蜜中掺进水,至于加多少水,或加什么水就看造假人“良心”了,有些黑心商人连纯净水都懒得用,基本上“就地取材”,附近有什么水就用什么水,比如地沟水,地面积水等,这样的产品,消费者吃了不出问题才怪。


鉴别方法是滴在纸巾上,若有渗透现象,则说明是掺水蜜。


是怎样分辨假蜂蜜的(揭示假蜂蜜是怎么做出来的)(3)

蜜蜂的工作场景

白糖熬制

白糖制作的假蜂蜜,在市场上是最多的,因为成本低廉。


奸商们将白糖和水放在锅中烧开,接着加红糖(或色素))并搅拌均匀,等红糖完全溶解后加入白矾,最终便能得到一种淡黄色浓稠性液体,外表上和真蜂蜜很像,加一些香精,基本上就能以假乱真了。


这种假蜜只是外观相似,它的气味很刺激,没有蜂蜜的自然香味,尝起来的味道更是天差地别。

是怎样分辨假蜂蜜的(揭示假蜂蜜是怎么做出来的)(4)

裂解白糖

奸商们用白糖和硫酸来熬制假蜜。


将水烧开,然后把白糖放进锅里,等白糖融化后边加硫酸边搅拌,硫酸能裂解白糖得到单糖,且熬的时间越长颜色越深,最后奸商们还会用香精来调节气味,如此一来普通消费者,根本无法鉴别出来,这种假蜂蜜别说吃了,看着就让人毛骨悚然。


硫酸这么恐怖的化学强酸,竟然有人用来制作假蜜,真是丧心病狂!


是怎样分辨假蜂蜜的(揭示假蜂蜜是怎么做出来的)(5)

糖浆勾兑

糖浆和怡糖勾兑也是一种造假手段,饴糖为黄褐色浓稠液体,加糖浆勾兑后和真蜂蜜的外观差不多,但味道和气味不对劲。


因此,奸商们会再加些真蜂蜜进去,使这种假蜂蜜的气味、味道都和真蜂蜜接近,普通消费者根本无法鉴别。


可以用酒精来鉴别,饴糖遇到酒精,会出现白色絮状物。

是怎样分辨假蜂蜜的(揭示假蜂蜜是怎么做出来的)(6)

淀粉酶解

淀粉酶解制作假蜂蜜,是一种高级作假方法,即将淀粉酶解发酵,生成果葡糖浆,果葡糖浆主要由葡糖糖和果糖组成,颜色与天然蜂蜜几乎一样,若再添加香精后,普通消费者根本无法分辨。


鉴别这种假蜂蜜,最好的办法是用碘液,学过化学的人都知道,淀粉遇碘会发生蓝色反应,而真蜂蜜中不存在淀粉,所以不会有反应。


是怎样分辨假蜂蜜的(揭示假蜂蜜是怎么做出来的)(7)

劣质蜜勾兑

有些奸商便用劣质蜜添加色素,或用香精勾兑成优质蜜,或用多种劣质蜜混合,勾兑成所谓的“土蜂蜜”,甚至杜撰出些根本不存在的蜂蜜,如:荷花蜜、金银花蜜、芦荟蜜、玫瑰花蜜、雪莲蜜、金银花蜜、松花蜜、茶花蜜等,这些花要么不分泌蜜汁,要么就是蜜蜂无法采集的。


这些“假蜂蜜”很难鉴别,它本身真蜂蜜勾兑而成,只是奸商们“以次充好”卖高价,贪婪的追逐利润罢了。


避坑方法是,少买或者不买市场上那些不常见的蜜就行了。

是怎样分辨假蜂蜜的(揭示假蜂蜜是怎么做出来的)(8)

后语

市场上,往往一粒老鼠屎,搞乱一锅粥,口碑都要被奸商们给搞烂了,最终受害的还是我们这些坚持做真蜂蜜的商家。


为了大家的食品安全,为了净化市场环境,为了给奸商惩戒,我们呼吁大家,如发现卖假蜜的,就搜集证据去举报他们。

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