银耳能炒着吃家常做法(银耳还用来煲汤)

春季,记得多给家人吃这菜,脆嫩美味又不油腻,比吃肉还要香

春天的芹菜长得绿油油的,看着就想吃。芹菜富有多种维生素和粗纤维,春天多吃,可以补充维生素又可帮助清理肠道,记得多给家人吃点。今天正好从家里翻出一袋银耳来,泡了一朵。我们家都很爱吃芹菜炒银耳,今天又可以给女儿炒这道菜了。

银耳能炒着吃家常做法(银耳还用来煲汤)(1)

银耳含有胶质、多种维生素、有机磷、钙、海藻糖、氨基酸及肝糖等营养元素。常吃银耳可以消除肌肉疲劳、增加免疫力等,被人们誉为“菌中之冠”。

大部分人只用它来煲汤,却很少有人知道银耳可素炒,炒出来的口感脆嫩还不油腻。钰儿今天就把芹菜炒银耳的做法给大家分享一下,这道菜值得大家试一试。

芹菜炒银耳

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食材准备:芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许

烹饪方法:

1、先准备好银耳、芹菜等所需食材,辣椒也可以不放。芹菜我用了西芹,口感更脆嫩又适合做配菜。

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2、干银耳如果用来素炒,不能直接下锅炒,一定要用水泡发半小时,千万别泡时间太长,防止泡出胶质。泡发至比原来大2倍后,然后用流动的水冲洗,防止里面有脏物碜牙。

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3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净,斜着切成条状,较粗的茎部需要剖开再切。干辣椒切成小段备用。

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4、再将泡好的银耳撕成小朵,方便炒食。

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5、炒锅烧热,倒入食用油,加到六成热,倒入芹菜、辣椒翻炒均匀。

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6、加入盐、鸡精翻炒1分钟,微微变色即可,不喜欢鸡精的味道也可以不放。

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7、然后再倒入银耳爆炒2分钟左右,银耳入味后即可关火盛出。

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银耳这样炒口感脆比煲汤还美味,而且快手又易学,值得大家学做,喜欢快来试试吧!隔三差五用它和芹菜搭配着炒,女儿特爱吃,一周吃3次还说不过瘾。

小贴士:

1、银耳用凉水泡半个小时,不要泡时间长,也不要用开水泡,以免泡出胶质不易爆炒。

2、爆炒2分钟足够,炒时间过长会影响口感和丢失营养。

3、怕辣口的朋友,可以将辣椒省略。

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好了,今天的芹菜炒银耳的做法,钰儿就给大家分享到这里,大家想知道这道菜是什么味道吗?试一试就知道了。喜欢钰儿分享的美食,记得来关注我、收藏、分享、评论,说出您的建议,再次谢谢大家的支持。#小食材大挑战#

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