吃香菜好处多还是坏处多（讨厌吃香菜的人）

香菜，是日常生活中十分常见的一种食物，对于它的存在，可谓是有人喜欢有人愁。有的人奉香菜为生命之光，一天不吃香菜，就像是生命失去了空气一样，变得毫无意义。

但也有一部分人觉得香菜实在是太难吃了，吃香菜，简直就是吃“毒药”，感觉自己不能苟活于世上一样。

那么大家有没有考虑过，香菜的气味到底是什么物质带来的呢？为什么我们对它的态度会出现两极分化的现象呢？下面爆炸营养课堂的营养师就给大家好好说说这种食物。

香菜叶主要由醛类、醇类组成，其中以前者占据了绝大部分，而香菜独特的味道就是来源于这类物质，分别是“壬烯醛”以及“癸烯醛”。其实这种物质，在我们日常生活中的肥皂和清洗剂中也能找的到，所以很多外国人称吃香菜跟啃肥皂差不多，也不是没有道理的。

而一个人是否爱吃香菜，科学家已证明，其实跟基因有关系。因为不喜欢吃香菜的人身上往往都带有OR6A2基因。这个嗅觉基因能让你闻到香菜里的醛类物质，其味道就会让不吃香菜一族无法忍受。因此，他们就会认为，香菜的存在纯粹就是报复社会的。

不过这类人平时不吃香菜，实在是让人感到很可惜的，因为香菜的营养价值，是不可小觑的。

中医上认为，香菜性温而味甘，是一味健胃消食、利尿且通便、驱风消毒的药物。而现代对香菜的研究指出，香菜内含有丰富的维生素，其中维生素C含量甚至比水果中的柠檬还要高，而且还含有丰富的矿物质，其含量也比普通蔬菜高出数倍。

在日本，大多人都偏爱吃香菜，甚至一跃成为“国民热门食材”第一名，最主要的原因也是因为它丰富的营养。

至于它的吃法，爆炸营养课堂还是建议大家把它当配料吃最好。一方面，作为配料，不需要长时间烹煮，直接生吃能保留住其中怕热的营养素，留下更多营养物质。

另一方面高温会破坏掉香菜中的呈香物质，它味道也就没那么“香”了。因此，日常吃香菜，放到凉拌菜里做点缀，烹好的肉类和汤的表面放几片香菜，解腻解腥，刺激食欲，既健康又划算。

各位朋友，你喜欢吃香菜吗？你还知道香菜有哪些营养价值吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。