黄皮洋葱有什么好处（洋葱被称为菜中皇后）

洋葱是日常生活中常见的蔬菜之一，有很多人不喜欢吃洋葱的原因是因为洋葱不仅在切的时候容易刺激眼睛，口味上也会偏辣。实际上，这种营养物质是洋葱中的含硫化合物在起着作用。

我们在烹饪的时候，把要切的洋葱用凉水进行浸泡，就可以减少这些不适感，营养价值是非常高的，还有着“菜中皇后”的称号。可是市面上常见的洋葱有两种外皮，一种是黄颜色外皮的洋葱，另一种是紫颜色外皮的洋葱，到底应该选择哪种呢？很多人没有做对。

如果是从营养成分上来看，紫色洋葱最为突出的便是其中的花青素含量，这种营养物质的好处在于有一定的抗氧化功效，属于生物活性物质。

但这种成分并非是紫色洋葱独有，在日常生活中，黑色颜色的食物、紫色颜色的食物中都含有这种营养成分。又因为紫皮洋葱比黄皮洋葱偏贵一些，大家完全可以选择黄皮的，而从其它的食物中摄取花青素也是很好的选择。

如果从口味上来看，黄色的洋葱辣味适中，还有微微的甜味，跟紫皮洋葱相比，更适合生吃。紫皮洋葱食用会偏辣一些，更适合炒着吃或者是作为各种蔬菜搭配的一种，都可以有很好的养生功效。

至于到底选紫皮还是黄皮的，根据大家的选择而定即可。

那食用洋葱都有哪些好处呢？

相比于中国人，外国人非常喜欢吃洋葱，在外国人的餐桌上，几乎都少不了各种洋葱的存在。可见，他们对洋葱的喜爱程度，主要也是因为洋葱的营养价值高。

在相关的研究上发现，洋葱中含有一种多酚的物质，对血管健康十分有益，可以在一定程度上降低体内的坏胆固醇水平，与此同时，还可以起到瘦身的作用，对高血压人群、减肥的人群都有益处。

另外，洋葱中含有的槲皮素，在蔬菜中所含有的含量也是比较多，它属于黄酮类的物质，中老年人群适量的吃些洋葱，不仅可以预防心脑血管疾病，还可以减少因心脑血管疾病死亡的概率，是个非常好的食材之一。

糖尿病人群食用，还可以促进食欲，洋葱中所含有的膳食纤维，还可以增强胃的饱腹感，从而延缓餐后的血糖水平，对自身病情有利。不爱吃洋葱的人，看到洋葱有这么多的好处，有没有对洋葱心动呢？