家味美食的炖猪蹄方法（黄焖猪蹄香不香）

#春日生活打卡季#

今日份午餐：

黄焖猪蹄

青椒笋片

白菜炒木耳

黄焖猪蹄可以说是一道即鲜香美味又健康不腻的家常菜，不但饭店是爆款，也是寻常人家餐桌上的美味佳肴。

猪蹄营养价值丰富，蛋白质高，其中满满的胶原蛋白还有美容抗衰老的功效，爱美的女士们可以隔三差五吃上一回。

黄焖猪蹄做法比较简单：猪蹄买回来弄干净，盐水姜汁浸泡十来分钟，洗净，冷水下锅焯水去味，水开捞出洗净沥干。

倒入电饭锅里，放点姜块，丁点黄酒，开柴火饭档位焖煮。

不要用高压锅，一是难掌握火候太烂了没嚼劲，二是高压锅炖出来的没那么香。

待电饭锅跳闸后捞出猪蹄。大火下锅，不要放油，我家不太喜欢多油，怕油多发胖，再说现在的人大多三高，三高几乎成了危害人体健康的杀手，这跟多油似乎也有一定关系。

那不放油怎么弄呢？

下锅时可以稍微多带点汤汁，放盐，酱油，蒜片，姜块，煮好的鹌鹑蛋，快速翻炒均匀，小火焖煮入味。

如果想软烂点就焖久点。出锅撒点葱花，上桌。嘎嘎香！

再说黄焖猪蹄的外面的一层皮肉焖制得微黄带褐，品相也十分的好看，入口Q弹有嚼劲，口感也特好。可谓是猪蹄来黄焖，神仙站不稳！有还没吃饭的朋友闻到香味了么？来！我请你！

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