柿子和糯米粉的做法（柿子糯米糕3个柿子）

进入秋冬季，都知道吃梨子有润燥养肺的好处，其实“柿子”也是去燥养人之佳品，也是这个季节大自然馈赠于你的“果中圣品”。

古人形容柿子是“一多寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫蠹，五霜叶可玩，六嘉实，七落叶肥滑，可以临书”，可以说是极具个性，全身是宝，民间根据其极高的营养价值，更称其有“一个柿子胜过十副药”的过人之处。

首先柿子的维生素C含量极高，高达30毫克每百克，是苹果的10倍左右，每日若能吃100克左右的柿子基本就可以满足一天的维生素C的需求了，维C的强大抗氧化能力，加上多酚物质还有保护心血管的好处。

其次是柿子性味甘涩，微寒，有生津止渴，清热润肺，化痰，健脾的好处，所谓“不时不食”这句话，用在柿子上正合适，长在秋冬季，也专为应对秋冬季的燥邪而生。

最后柿子中含有一种水溶性的膳食纤维——果胶，可以调节肠道菌群健康，帮助润肠通便，并且柿子虽然甜，但是其升糖指数很低，甚至低于红薯等食材，想减肥瘦身的适当吃点没问题。

柿子基本都是直接食用，估计很多人不知道柿子还可以制作点心，将其和糯米搭配，软糯香甜，糯米还具有暖胃暖身，养血补气的作用，两者搭配营美味的同时还有养生的好处，很适合冬季来吃。

食材准备：柿子3个，糯米粉350克，红枣50克，白糖适量，黑芝麻适量

第一步：柿子去掉皮留下果肉放入盆中，用勺子多碾一碾，使其内部有些固态果肉全部碾碎成泥。

第二步：干红枣50克，用剪刀将枣肉剪下放入碗中备用。

第三步：准备糯米粉350克左右加入柿子泥中，倒入红枣碎，用筷子搅拌均匀，可以根据湿度适当增加糯米粉的量，而后下手揉成一个光滑的面团，放一边静置松弛10分钟。

第四步：此做法可以不包馅料直接上锅蒸；也可以把适量的黑芝麻炒熟，碾碎后加入白糖调成芝麻糖馅料。

第五步：从面团上揪一块小面团，用手搓成小球，再按压成一个小碗状，取适量的芝麻糖馅料放进去，再慢慢收口搓圆。

第六步：将所有的半成品上蒸锅，大火开蒸，锅内上汽后计时15分钟时间既可以关火，稍微冷却后就不沾手了，可以顺利出锅。

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：柿子皮去除起来会沾得到处都是，建议将柿子蒂去掉后，用一个小勺子挖进去，把果肉一点一点挖出来即可，这样果肉取出的不但干净，而且不会粘手。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬后，柿子可以适当吃一点，也是润肺防燥的果中圣品，可以直接吃，亦可以做成点心慢慢品尝！

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