广东人有多低调饮早茶不要纸巾（一个东北人的角度）

第一次去广东，还是2008年的初夏。

那时候刚参加工作，第一次出差，得知要去广东，我心里小小地激动了一下。

在火车里晃荡了一天一夜，我有些头晕目眩，下车时热浪扑面而来，直觉得有窒息之感，让我这个东北人有些手足无措。

初来乍到广东，看啥都觉得新鲜，这里的人有趣，喊人叫“靓仔”，我都不晓得这是在喊我。

广东早茶

来广东之前，老早就听说了广东早茶的大名。

第一次去喝早茶，说实话很懵逼，茶楼里人声鼎沸，美食花样繁多，胡乱点了一壶普洱茶，虾饺、叉烧包、金钱肚，端上来一看，这分量也太少了吧，继续点…

好吃是真好吃的，买单时给我心疼坏了，一顿早饭竟然吃掉了一天的差旅补助，肝儿疼！

人山人海，叹早茶！

说实话，第一次喝广东早茶，吃了个寂寞。

看当地人叹早茶，不是全家出动，便是三五好友，边吃边聊，颇为惬意。

而我孤身其中，耳边满是听不懂的粤语，只得闷头胡吃海塞，那壶普洱茶也如鲸吸牛饮一般，好生无趣。

如今想来，广东人叹早茶是一种闲暇的生活方式，更是一种当地的饮食文化，而作为一个初来乍到的外地人，要想融会贯通，品出其中三昧，是需要时间与经历的。

悠闲的广东早茶

后来，因为工作原因，我每年都有一两个月时间在广东。

日子久了，也认识了当地的朋友，对广东早茶的滋味也略有心得。

广东人叹早茶，重在一个“叹”，乃享受也，享受的是口腹之欲，享受的是闲暇的生活。

虾饺

老广叹早茶，讲究“一盅两件”。

我问过当地朋友，一盅两件能吃饱吗？难道广东人的胃口就这么小？

朋友告诉我，深谙叹早茶的老广，他的“一盅两件”是经过千百次叹茶后“刚刚好”的选择，不多不少才透着淡定，他追求的是精致的风味，还有悠闲自得的生活。

朋友的话，我总结成八个字：“吃过见过，有钱有闲”。

“话糙理不糙！”朋友如是说。

干蒸烧麦

广东早茶，消费不低。

虽然说广东早茶也分三六九等，丰俭由人，但总体与其他地区相比，价格还是很高的。

叹早茶，花上几十块是它，一二百元也是它，这个早餐标准，若在其他地方，能吃撑到住院。

广东早茶在价格上分为小点、中点、大点、特点、超点、精点，其具体价格常印在菜单的角落。

茶楼服务员在问位点茶后，除了推荐新品外，并不会哄着食客多点，更不会因食客点的少而翻白眼儿。

马拉糕

叹早茶，叹的是悠闲。

不同于快餐式早点，叹早茶需要悠哉自得的心情与耐性。

茶点上得慢别嚷嚷，茶壶续水也别催促，只需将茶壶盖揭开一半，自然就有人明了。

广东茶楼的服务，我十分中意，周到而有距离，无需多言，举手空划几下便知是写单，拿起单摇晃便是买单走人。

而叹早茶如同老慢街生活，坐上个把小时，那壶茶喝到没味儿了也没人撵你。

豉汁凤爪

叹早茶，喝的就是茶。

有一次，我在广东叹早茶，我喝的是酒。

那一年，大学同学来广东出差开会，恰巧我也在广州，于是二人相约去叹早茶。

我同学身高一米八五，膘肥体壮的北方汉子，也是一个酒肉不分家的酒徒。

当摆上豉汁凤爪、蒜蓉蒸排骨时，他表示不喝酒太对不起这菜了。

不过，广东人还是很包容的，只要我们不影响他人，自顾自喝上几口早酒，也没有引来多少旁人的侧目。

蒜蓉蒸排骨

叹早茶，是闹中取静的悠闲，既有人间之烟火气，又有自得自在之意味。

烟火气在于琳琅精巧的茶点。

而自得之意境在于那一丝悠长回甘的茶韵，也是叹早茶的神韵。

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