家庭自制年糕的做法大全（腊月二十三在家做年糕）

腊月二十三就是小年了，南方小年有吃年糕的习俗，年糕又称年年糕，于是就有了年年高的谐音。人们在新年吃年糕，是因为年糕寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，一年比一年幸福。腊月二十三在家做年糕，不用捶打，美味年糕30分钟就出锅儿。在南方，很多年糕都需要反复捶打，让其更有弹性。今天，小编教给大家一款，不需要捶打的红糖坚果年糕。年糕口感比较单调，所以我在年糕里放入一些坚果，这样年糕的口感比较丰富。

By 白鲨食品

配料：

年糕专用粉 200克、红糖 150克、水 170克、混合坚果 75克、玉米油 10克、橄榄油 10克

烹饪步骤：

1.准备好材料和份量

2.红糖加水融化

3.年糕粉里放入混合坚果简单混合

4.红糖水里加入10克的玉米油搅拌一下，红糖水倒入装有年糕粉的碗里

5.把年糕粉混合成年糕面糊，耐高温玻璃碗里垫上食品级保鲜膜，倒入年糕面糊，面上再盖一张保鲜膜

6.烧开水后，把年糕面糊放入电饭煲里

7.年糕面糊蒸35分钟熟透后出锅，蒸的时间具体看碗的大小和面糊厚度

8.年糕取出揭掉保鲜膜放凉

9.年糕切成合适的大小，没切的部分放冰箱冷藏

10.锅里放入10克的橄榄油，放入年糕小火煎，煎年糕的时候，年糕能轻松的晃动就可以翻面了，注意不要让年糕黏在一起

11.年糕煎到2面金黄就可以出锅了

烹饪小贴士：

1、一般人群均可食用，但有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。

2、年糕粉已经是按照一定比例配比好半成品，不需要添加其他粉类。

3、混合坚果可以换成荔浦芋头，也可以不放坚果。

4、年糕蒸的时间具体看碗的大小和面糊厚度。

5、年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。

6、红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生，爱美的女性朋友可以吃一些红糖。

大家在家怎么做年糕？

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