芥菜春卷怎么做才好吃（包一款家乡风味的春卷）

吃在四海八方，赢大奖

今天是2月3号，星期一，正月初十，晴天。

今天是我们预防新型冠状病毒肺炎自行隔离的第十天。家里的蔬菜吃完了，葵花籽，西瓜子也已经吃完了，所以老公一早去菜场买了些蔬菜，有青菜，萝卜，土豆，大白菜，西蓝花，西红柿，豆腐，茶干，还有葵花籽，够吃三天的了。葵花籽是最好打发时间的零食。

老公戴了口罩去买菜，我叫老公不要进菜场，因为菜场里面一定人也比较多，菜场外面有几家蔬菜店，看店主是否有戴口罩？看人少的店买一些，要用手机付款，不要与人交流，再买些葵花籽就回来。老公一到家，除去口罩，把羽绒服换了，挂到外面去晒，然后再洗手，穿上干净的羽绒服，与我讲些小区街上看到的事。我们小区的人还是比较遵守纪律的，一般都宅在家里不出门，连小花园早上的晨练，晚上的广场舞都禁止了。

我们市里确诊有3列新型冠状病毒肺炎病人，1列在惠丰，2列在吕四，所以我们一刻也不能大意，一定要等到战胜疫情的那一天！

明天就是立春了，立春的到来预示寒冬就要远去，暖阳就要到来。在北方立春吃春饼，而南方流行吃春卷。在我们家乡也流行包春卷吃，春卷的馅分甜馅与咸馅，甜馅就是豆沙馅，咸馅可以有韭黄肉馅，荠菜肉馅，纯肉馅的。今天包的是荠菜肉馅的春卷，荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、等药效。春天的荠菜既香又嫩，吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”，的美好祝福。让我们以更好的状态去战胜病毒，迎接春天的到来。

用料；肉馅500克，荠菜400克，鸡蛋1个，春卷皮子250克。（这些肉馅可以包500克春卷皮子）

调料；油，盐，糖，料酒，老抽，姜，葱，胡椒粉，淀粉，鸡精。

做法；1.肉馅放入炒锅，磕入一个鸡蛋，

2.放入盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，鸡精，姜，葱，植物油（肉馅比较瘦，加些油好吃）往一个方向搅拌上劲。

3.荠菜洗净，放入开水焯一下，切碎，

4.挤去水分（不要挤的太干），放入肉馅中，搅拌匀，

5.荠菜肉馅就做好了，包馄饨这样就可以了，包春卷，要加些水淀粉搅拌好再包。因为是大年三十，做好几道年菜，忙忙碌碌的忘记拍放入水淀粉这个步骤了。

6.准备好春卷皮子与荠菜肉馅，

7.取一张春卷皮子，放入适量荠菜肉馅，摊平，成长条状，

8.从下往上卷起，两面再包住卷好，接口处用水粘住即可，

9.锅里放入400克植物油，6分热，放入春卷，

10.中火，炸至金黄色，即可捞出控油装盘。

香喷喷的春卷就做好了，粘些番茄沙司味道不错。