怎么做香辣的炸鸡翅（我心中的冬日限定）

有没有朋友跟我一样，超喜欢油炸类食品，而作为一名喜欢折腾的“吃货”，不在家折腾说不过去，所以今天跟大家分享我最最喜欢的香辣炸鸡翅做法，外表酥脆，内里软嫩，吃着超过瘾！

By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 主要食材：
• 鸡翅中 7个
• 辣椒粉 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 孜然粉 1勺
• 生姜粉 1勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 炸鸡裹粉：
• 土豆淀粉 30克
• 低筋面粉 90克
• 辣椒粉 1勺
• 盐 适量
• 无铝泡打粉 1克

做法步骤

1、鸡翅中提前解冻，洗净后打花刀；

2、调入主要食材中的调味料，抓匀后腌制3小时以上，时间充足可冷藏过夜；

3、腌制好后，将炸鸡裹粉搅拌均匀，取20克炸鸡裹粉加40克清水，搅拌成较为粘稠的面糊；

4、腌好的鸡翅放入裹粉面糊中滚一圈；

5、再放入炸鸡裹粉中滚3圈左右，边滚边压紧压实；

6、再放入筛网中，抖掉多余的面粉；

7、将鸡翅平铺放入盘子中，避免粘连，稍微等几分钟，让鸡翅表面的水分浸湿面粉；

8、起锅倒入没过鸡翅的油量， 加热至180度左右，扔下小面团能立马浮起，依次放入鸡翅；

9、稍等到底部裹粉定型后再翻动，保持中火继续炸5～7分钟，中途不时翻动，使受热、上色均匀；

10、等到表面上色金黄，即可捞出滤油，这样炸鸡就做好了；

11、这样自制炸鸡就做好了，外表酥脆，内里软嫩入味，味道比买的还好吃呢！建议一定要试试！

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