温州丝瓜炒蛋家常做法（家常丝瓜炒鸡蛋）

家常丝瓜炒鸡蛋，搭配一个红辣椒，颜色鲜艳，看着就很有食欲

丝瓜是这个季节的应季食材，丝瓜所含的各种营养，在瓜类蔬菜中是比较高的，全身皆可入药，口感鲜嫩多汁，也是大众非常喜爱的食材之一。对于爱美的女性而言，尝试丝瓜可以达到日式美白的效果，丝瓜中的汁水被称为美人水，它能够保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是美容护肤不可多得的健康食材。

日常护肤也可以将丝瓜捣成丝瓜泥敷脸，大家可以尝试一下，效果非常的好，科学家们发现，从丝瓜提取物中有某种物质对乙型脑炎病毒有明显的预防作用，所以说丝瓜是我们日常生活中不可缺少的一种健康食材。

丝瓜的做法非常多，可以蒸，可以炒，今天就教大家做一道简单的家常丝瓜炒鸡蛋，搭配了一个红辣椒，颜色鲜艳，看着就很有食欲，也是我们家大人孩子都很喜欢吃的一道菜，下面就赶紧来看一下具体的做法吧，喜欢的朋友们可以收藏。

【菜品】：丝瓜炒鸡蛋

【烹饪食材】：丝瓜一根，鸡蛋两个，红辣椒一个，盐一勺，生抽一勺，食用油适量。

【烹饪步骤】：

1、就先准备好需要用到的食材，红辣椒不是很辣，带着少许的辣椒味道大人孩子都能吃。

2、将辣椒去掉辣椒根，去掉辣椒筋和辣椒籽切成小块，放入碗中加入少许的盐，搅拌均匀备用。

3、鸡蛋打入碗中，然后搅拌均匀，做成蛋液备用，再将丝瓜清洗干净，消掉丝瓜皮，切成薄片备用。

4、切好的丝瓜放入盆中，加入一勺盐，抓拌均匀之后腌制5分钟，因为丝瓜的水分比较多，将丝瓜腌制一下之后再炒制会很容易入味。

5、锅中加入少许的食用油，将蛋液倒入锅内，然后定型之后翻到另一面煎制成一个鸡蛋饼，煎好之后盛出来，切成小块备用。

6、锅中留油少许的油，然后将腌制好的丝瓜放入锅中快速煸炒，直到丝瓜炒软炒变色。

8、继续加入一勺生抽和一勺盐，用量大家可以根据自己的口味来适量添加。

9、将切好的鸡蛋块放入锅内翻炒均匀，就可以关火出锅了，这道颜色鲜艳，味道鲜美的丝瓜炒鸡蛋就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、鸡蛋摊成鸡蛋饼之后盛出来切成菱形块，看上去很好看，大家也可以按照自己的喜好来制作，直接炒碎也可以。

2、丝瓜中的汁水非常多，制作之前将丝瓜放入熟悉的盐腌制一下，将丝瓜中的汁水腌制出来，这样在炒制的时候会更加入味一些。

3、辣椒选用的是不辣的红辣椒，孩子也能吃，大家也可以根据自己的喜好来选择，如果想要吃辣味一点的话，可以用红尖椒。

4、丝瓜加盐腌制一下，不仅能够使丝瓜更加入味，而且在炒的时候丝瓜也不容易发黑。

【文案编辑】目海食王小厨

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