初七吃面条配什么菜好吃（正月初七吃面条）

在中国传统神话中，女娲在第七天创造出了人。大年初七被称为“人日子”，在这天还有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。今天教大家8种最为经典的面条做法，你也赶紧学起来~

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酸菜肉丝面

1.酸菜用清水洗几遍,挤干水分,切成小丁备用

2.平底锅中倒入少量油，打入鸡蛋煎至两面金黄

3.锅中余油下蒜末，小米椒，葱花，火锅底料炒香。

4.下肉丝、酸菜翻炒，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺鸡精、1勺白糖、1勺盐翻炒调味

5.加适量清水煮开，开后下入面条、荷包蛋

6.面条煮熟后，加几颗上海青煮熟即可食用

日式炒面

1.卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝备用

2.锅里倒油，因为要炒面，油量要比炒菜稍大一些，放入五花肉煸出油脂

3.五花肉变色放入配菜大火翻炒

4.放入面条翻炒，我用的是熟面条，如果是生面条需要煮熟再炒

5.加入1勺生抽、1勺老抽、3克白糖、4克蚝油调味

6.翻炒1分钟即可出锅，洒上海苔粉即可装盘上桌

香辣牛肉面

1.牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水

2.泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫，煮好后用凉水冲洗干净控水

3.把牛肉放入电饭煲里，放入葱姜八角香叶、2勺生抽、2勺料酒炖煮1个小时

4.牛肉煮烂后，加入2勺盐调味，再煮5分钟即可

5.锅中倒入清水烧开，下入面条，面条快熟的时候，加入几颗青菜烫一下

6.煮好的牛肉汤浇在面条上，放上牛肉和青菜就可以了，就是一碗非常好吃的原味牛肉面

快手油泼面

1.准备面片，我买的是现成的，也可以自己和面

2.把绿豆芽清洗干净，青菜洗干净，把焯过水的菜放入碗里

3.面片在揉面垫上切成宽条，取一条面，用手掌按扁，双手提两头把面条撑开

4.水开后，下锅煮，沸腾两次就差不多可以捞出了。

5.把煮好的面过凉水后捞入碗里，加入少许盐、1勺生抽、1勺醋、15克蒜末、15克辣椒面

6.起锅热油，把油烧到十成热，浇在面上。呲啦一声，香飘四溢，搅拌一下就开吃了

酱油乌冬面

1.青菜剥开清洗干净

2.鸡蛋打散，锅中加入2勺油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用

3.乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分

4.锅中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒

5.加入乌冬面一起翻炒，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色

6.出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下，起锅盛出

鸡块青椒焖面

1.小鸡剁成块泡冷水，多泡一会儿才不会腥。锅中放入水，料酒，姜片，放入鸡块，煮出血沫后捞出洗净。

2.锅中油热，倒入姜片、蒜片、干辣椒和八角炝锅，炒出香味

3.先倒入鸡块翻炒3分钟

4.加入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油翻炒上色

5.加入2碗开水、1勺冰糖、1勺黄豆酱，大火烧开后转中火煮2、3分钟，把干面条抖散平铺在锅里，注意别挨着锅边容易糊，盖上锅盖焖

6.焖到水干，用筷子翻动面条，撒上蒜末和青椒，翻拌一分钟即可出锅

鸡丝凉面

1.锅里水煮开，加少许盐，放入意面，大概十分钟，面煮好了，放入凉白开过凉

2.将鸡胸肉横切片，水烧开后，下料酒和生姜，再放鸡胸肉水煮五分钟左右。

3.鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散，顺着纹理用手撕成丝

4.碗中准备1勺辣椒粉、白芝麻和1勺蒜末，把玉米油烧热后直接淋在上面烫熟

5.加入生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，糖5g，盐少许

6.将意面盛入盘中，面上铺上鸡丝，淋上调味料，撒上少许欧芹碎装饰，拌匀即可食用。

豆浆凉面

1.黄豆倒入清水中，浸泡12小时

2.破壁机中倒入浸泡好的黄豆和清水。磨成浓豆浆后加入半勺盐、1勺糖，放入冰箱冷藏。

3.切好的黄瓜丝和水煮蛋、焯水的胡萝卜片备用

4.煮沸一锅水，放入荞麦面，煮至没有硬芯的状态，捞出过凉水

5.荞麦面放入碗中，依次摆上黄瓜丝和鸡蛋后加入冰豆浆，美味豆浆冷面的做法,做法便捷，吃上一碗超级过瘾

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