鱼油和鱼肝油异同对比（鱼油和鱼肝油区别可大了）

平时聊天中，发现一些带娃的妈妈，搞不清楚“鱼油”和“鱼肝油”的区别，就多了一个“肝”字，mama们瞬间就懵了~这两者有区别吗？

哈哈，这区别可大啦~鱼油和鱼肝油都取自鱼身体的不同部位。

鱼油是鱼体内全部油脂类物质的总称，就是鱼的脂肪，包括体油、肝油和脑油。不同于其他的动物脂肪，鱼油比其它陆上、天空的动物含有较多的欧米伽3（ω-3）多不饱和脂肪酸，海里的动物、藻类的欧米伽3（ω-3）多不饱和脂肪酸含量相对比陆上食物多。其中的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）是人体生长发育所必需的营养物质，所说的“必需”就是一定要从食物中获得，身体是不能合成的喔。（具体的作用，以后的文章再作具体说明哟！）

鱼肝油，从字面上理解就是从鱼的肝脏中提取的脂肪，市面上的鱼肝油主要来源于鲛类动物等肝脏。

提取和提炼方法难度不算高，提取出的肝脏脂肪在0℃左右去掉部分固体脂肪后，用化学提炼方法，采用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油，或维生素AD3调节浓度，再加适量稳定剂制成的产品就是鱼肝油，具有一定的保质期，为黄色至橙红色的澄清液体，微微有特殊的鱼腥臭。

鱼肝油主要含维生素A和维生素D，常用于防治维生素A、维生素D缺乏症、佝偻病、夜盲症和小儿手足抽搐症等。

对于婴幼儿补充鱼肝油的做法，早在好多年前就已经推广，但是随着医学营养知识的慢慢发展，还有环境的变化，已经不提倡通过补充鱼肝油来补充维生素AD了，所以才有了后来的人工合成的维生素AD剂。

与鱼油不同，鱼肝油食用量有限制，因为维生素A、维生素D均为脂溶性维生素，过多摄入易导致中毒。

分享个小Tips：对于补充维生素A，最安全的方法是补充含有类胡萝卜素的食物，其中的β类胡萝卜素是人体里维生素A的前体，可以在人体内转化为维生素A，而且量多了也不会导致中毒现象，只是会导致手脚皮肤偏黄，影响美观。

近20年，科学家对维生素D进行了多方面的研究的，发现维生素D的生理功能越来越多，就目前的饮食和生活习惯来说，维生素D要吃到中毒，也是挺不容易的。同时还要经过超过15分钟以上的晒太阳时间，才能把体内的维生素D转为具有活性并能利用。