十种神奇海鲜食谱（他们的日常海鲜食谱）

作者:遇岛

广东人的美食范围之广全国难及。上至飞禽下至走兽，就连“人”都不放过——“老婆”饼、煲“仔”饭、盲“公”饼统统收入胃中。需说广东人有容乃大，但和我国附近的一个岛国相比，也仅是平分秋色。小编要说的正是日本。地理环境优越的日本，多有海鲜美食，该国的奇异海鲜更是让无数初尝者不寒而栗。

咸干鱼

在日本伊豆诸岛，当地居民会把鲭鱼一类的鱼放在盐水中浸泡20个小时左右，取出后放在太阳下曝晒，制作出奇臭的咸干鱼。

在日本人眼里，咸干鱼虽然气味难闻，口感却是非常美味。

龟足

由于外形的原因，这种甲壳动物被称为龟足。

虽然食用时外壳很难剥下，可人们纷纷表示龟足多汁而且美味，是不可多得的人间美味。

活生鱼片

活生鱼片就是厨师争分夺秒地在海鲜(通常包括鱼、虾、龙虾)还能挣扎的时候精确无误地切其肉，保证海鲜在端上桌的时候有还足够活跃的器官和神经来维持海鲜的生命。据说动物在还有生命时肉质更加鲜美，嚼劲更足。

可是一想到活着的小鱼小虾在腹中“跳舞”，还是让人不寒而栗。

河豚

河豚通常被切成薄片作为寿司或者日式火锅的食材食用，味道鲜美并带有野味，营养价值极高。但由于河豚体内含有剧毒，可致人死亡，众多海鲜爱好者也对它敬而远之。

日本传奇歌舞伎演员坂东三津五郎曾因吃了四份河豚的肝脏而中毒身亡，广大美食爱好者在吃河豚时一定要倍加小心。

鲫鱼寿司

日本滋贺县琵琶湖地区至今依然流传着一种十分古老的寿司制作方法。

即将鲫鱼浸入大米中腌制四年再制成寿司片，奇特的腌制工艺让寿司散发出浓郁的酸味。

飞鱼

寿司爱好者总是被五彩缤纷的飞鱼籽弄得眼花缭乱，但却很少有人品尝过飞鱼的味道。

飞鱼胸鳍发达，体型修长，味道清淡，是美食爱好者不可错过的美味。

鮟鱇鱼

鮟鱇鱼虽然面貌丑陋，可在日本，美味的鮟鱇鱼肝足以与法国鹅肝相媲美。

鮟鱇鱼肝在米酒中用盐浸泡之后，会被储存在味道浓郁的酱汤之中。鮟鱇鱼被日本人视作是不可多得的美味。

海胆

海胆外表丑陋，可肉质却十分鲜美，细心剥去海胆的针状外衣后，挖出海胆性腺即可食用，入口咸而丝滑。

明太鱼籽

明太鱼籽自韩国引进日本后，这种辛辣的舶来食物迅速风靡全日本。

明太鱼籽除了可以单独食用，还是日式饭团、意大利面和其他主食不可或缺的配料。

看到这里，是否有跑到日本大啖海鲜的冲动？别着急，先在跟我们叨叨你最喜欢的日本海鲜美食是什么？虽说我们也不会请你吃，但万一有志同道合的吃货，就可以一起相约去旅行了呢。

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