适合冬天的下火菜菜谱（高人气祛火食材）

谷雨已过，春光正好。不过，春天因为气候多变，人体适应不了环境变化的时候，体内新陈代谢就较难保持平衡和稳定，这时候，人体阴阳失衡出现内热症状，就是我们所说的春燥上火。

上火是可以靠作息和饮食调理的，今天，小钰就给大家带来几种降火好物，便宜又可口，最重要的是——还很健康！

肝炎上火可以吃清肝泻热的食物，如苦瓜、苦菜、西红柿、绿豆、绿豆芽、黄豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金针菜、油菜、丝瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等

脾虚肝乘可以吃健脾益气功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、荞麦、栗子、莲子、芡实、山药、大枣、胡萝卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等

肝郁气滞可以吃些疏肝理气食物，如芹菜、蓬蒿、西红柿、萝卜、橙子、柚子、柑橘、香橼、佛手等。

在这些降火好物种，苦瓜和马蹄是家常的祛火好物，接下来，就跟小钰一起来看看两种高人气降火好物可以怎么吃吧~

苦瓜酿肉

苦瓜，果味甘苦，主作蔬菜，虽然甘苦的口味让一部分人退避三舍，但 毕竟良药苦口，对于降火来说，苦瓜再好不过了！

当然，味道除了食物本身，还在于烹饪的技巧。苦瓜处理制作得当，也可以是人人喜爱的美味哦~像苦瓜炒蛋、苦瓜小炒肉、苦瓜酿肉等等，都是叫人胃口大增、食欲大开的美食，今天小钰就跟大家分享其中的一道——苦瓜酿肉！

【食材准备】

苦瓜——2条

五花肉——1小块

鸡蛋——1个

玉米淀粉、土豆淀粉——少许

植物油——适量

清汤——40克

食用盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖——适量

【制作方法】

1. 苦瓜切头去尾，切成1厘米左右，挖空备用。水烧开后加入适量盐、适量的食用油，苦瓜下锅焯水1分钟，捞出置于冷水浸泡，沥干备用

2. 五花肉剁泥，碗中加入食用盐1勺、胡椒粉少许、生抽酱油3克、少许老抽调底色，然后将猪肉搅拌均匀

3. 将上色的肉泥加入一个鸡蛋、玉米淀粉拌匀

4. 苦瓜圈中抹上干淀粉，肉泥酿入苦瓜中，油温4成热之后依次下入苦瓜

5. 调碗汁：生抽酱油5克、蚝油3克、少许白糖、食用盐1勺、清汤40克、适量的干淀粉（土豆淀粉）搅拌均匀备用

6. 苦瓜煎至两面香后转中火，缓缓加入调好的碗汁，待汤汁收浓即可出锅装盘

来源 @下厨房 美食作家王刚

香喷喷的苦瓜酿肉这样就做好啦，酿肉质地鲜香软润，苦瓜汤汁浓郁，一口下去也太好吃了吧！苦瓜苦口之后甘味回甜，和富有嚼劲的酿肉搭配不能再合适，简单的食菜也可以做出可口美味，特别是在这样上火的季节，吃这样的美食就能收获健康，光想想就觉得非常可以！

马蹄

马蹄红萝卜炖排骨汤

马蹄，学名荸荠，又称水栗，球茎常作蔬菜食用。马蹄可生食、熟食或提取淀粉，也供药用，清热降火、开胃解毒，消宿食，健肠胃。

相信对很多人来说，只听说过马蹄做糖水，或在火锅、椰子鸡的汤底中提鲜，但其实，马蹄还可以跟很多别的食材搭配，做出可口的美食。马蹄脆片、马蹄馄饨、马蹄丸子、马蹄香菇蒸肉饼等等，简单处理都能收获可口美味~

今天小钰要给大家分享的，是马蹄胡萝卜炖排骨汤，别看名字简单粗暴，喝起来可美味啦！

【食材准备】

马蹄——数个

胡萝卜——半根

玉米——一根

芡实——1小把

排骨——半斤

【制作方法】

1. 芡实洗净提前浸泡1小时

2. 马蹄洗净之后沿着大剖面切开，甜玉米、胡萝卜洗净切小块，排骨加姜片焯水后洗净备用

3. 所有食材加入炖锅，加上与食材齐平的水炖上1h

4. 出锅前加上少许盐调味即可

来源 @下厨房 食饱聚好

不需要繁复的工序，简简单单处理高汤就能出锅啦！玉米、胡萝卜和马蹄的甜，和排骨的香味一起顺着喉咙而下，暖暖的很贴心。相比于浓郁的高汤，这份炖汤更多的是清香和清甜，在阴郁湿热的天气里，甘润的一碗排骨汤下肚，舒服！

对于降火好物，你有其他推荐吗？小钰在评论区等你分享~

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