10道凉爽开胃凉拌菜（春季家人食欲不振）

大家好这里是小慧说美食，春天这个季节容易肝火旺盛食欲不振，小慧分享给大家十一道开胃凉拌菜，增进食欲又营养上桌就光盘老少皆宜，做法简单营养美味，学会了给家人试着做一下吧，我来为大家科普一下关于10道凉爽开胃凉拌菜?以下内容希望对你有帮助!

10道凉爽开胃凉拌菜

大家好这里是小慧说美食，春天这个季节容易肝火旺盛食欲不振，小慧分享给大家十一道开胃凉拌菜，增进食欲又营养上桌就光盘老少皆宜，做法简单营养美味，学会了给家人试着做一下吧！

一‬、凉拌‬豆角‬

1、准备‬食材：豆角‬、花生米、蒜瓣‬、辣椒粉‬、小葱‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、鸡精‬、香油‬

2、凉拌‬豆角‬的做法：

（1）豆角洗净切小段，花生米放入热锅中炸熟盛出，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入切好的豆角焯水片刻，捞出过凉水沥干水分备用。

（3）料汁‬：碗中‬加入适量的辣椒粉‬、蒜末‬、葱花‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、鸡精‬拌匀‬。

（4）将调好的料汁淋在豆角上面，放上适量的花生米，淋上少许香油拌匀即可，做法简单解腻又下饭大人小孩都喜欢吃！

二‬、凉拌‬手撕‬杏鲍菇‬

1、准备‬食材：杏鲍菇‬、小葱‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、孜然粉‬、小米椒‬、生抽‬、香醋‬、白砂糖‬、食盐‬、香菜‬

2、凉拌‬手撕‬杏鲍菇‬的‬做法：

（1）杏鲍菇洗净切条，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米椒切圈，香菜洗净切碎备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，放入杏鲍菇开大火蒸15分钟左右，取出放凉装盘备用。

（3）调料汁‬：碗中‬倒入‬适量的蒜末‬、小米辣‬、辣椒粉‬、葱花‬、白芝麻‬、生抽‬、白砂糖‬、香醋‬、食盐‬、孜然粉‬拌均匀‬。

（4）将调好的料汁淋在杏鲍菇上，加入适量的葱花和香菜拌匀即可，酸辣开胃又解腻一上桌大人小孩抢着吃！

三‬、凉拌三丝‬

1、准备‬食材：黄瓜‬、粉丝‬、鸡蛋‬、胡萝卜‬、花生米‬、生抽‬、香醋‬、食盐‬、鸡精‬、辣椒油、蒜瓣‬

2、凉拌三丝‬的做法：

（1）黄瓜洗净擦丝，粉丝提前泡软，胡萝卜洗净去皮擦丝，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量油，油热打入一枚鸡蛋小火煎至定型，盛出切成丝装盘备用。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入胡萝卜和粉丝焯水片刻，捞出过凉水沥干水分。

（4）料汁‬：碗中‬倒入‬加入‬适量的蒜末‬、生抽‬、食盐‬、鸡精‬、辣椒油‬搅拌均匀‬。

（5）盘中放入食材，淋上调好的料汁拌均匀即可开吃了，开胃解腻又下饭老少皆宜。

四‬、凉拌‬苦菊‬紫甘蓝‬

1、准备‬食材：紫‬甘蓝‬、苦瓜‬、黑木耳‬、花生米‬、食盐‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、胡椒粉‬、蚝油‬、生抽‬、香醋‬

2、凉拌苦菊‬紫甘蓝‬的做法‬：

（1）紫甘蓝和苦瓜洗净切丝，黑木耳洗净泡发，花生米炸熟，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量清水煮开，下入苦瓜和黑木耳，加入适量的盐焯熟捞出沥干水分。

（3）料汁‬：碗中‬倒入‬适量的辣椒粉‬、蚝油‬、生抽‬、陈醋、蒜末‬、白芝麻‬拌匀‬。

（4）盘中放入焯熟的食材，淋上调好的料汁，加入适量的花生米拌匀即可，做法简单开胃又去火老少皆宜！

五‬、菠菜‬胡萝卜‬拌‬粉丝‬

1、准备‬食材：菠菜‬、胡萝卜‬、黑木耳‬、粉丝‬、蒜瓣‬、小米辣‬、干辣椒‬、白砂糖‬、白芝麻‬、生抽‬、陈醋‬、香油‬

2、菠菜‬胡萝卜‬拌‬粉丝‬的做法：

（1）菠菜摘洗干净切段，胡萝卜洗净去皮切丝，木耳粉丝泡发，蒜瓣小米辣切好备用。

（2）锅中倒入适量清水煮开，下入胡萝卜、粉丝、黑木耳焯熟捞出过凉水备用。

（3）‬调味汁‬：碗中‬倒入‬适量的蒜末‬、小米辣‬、干辣椒‬、生抽‬、香醋‬、白砂糖‬、香油‬充分搅拌均匀‬成‬料汁‬备用‬。

（4）将所有食材放入盘中，淋入调好的料汁和少许香油，拌匀即可开吃了，做法简单爽口解腻，大人小孩都喜欢吃！

六‬、凉拌豆芽‬

1、准备‬食材：黄豆芽‬、辣椒‬粉‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、玉米油‬、食盐‬、白砂糖‬、香菜‬、小葱‬

2、凉拌‬豆芽‬的做法：

（1）豆芽洗净，小葱切成丝，蒜瓣剥皮切末，香菜洗净切段备用。

（2）锅水倒入适量清水煮开，下入黄豆芽焯水片刻捞出过凉水，沥干水分盛盘备用。

（3）料汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜末‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬充分‬搅拌均匀‬备用‬。

（4）将料汁淋在豆芽上，加入适量的香菜、小葱、香油拌匀即可，开胃下饭脆爽可口大人小孩都喜欢吃！

七‬、凉拌毛豆‬

1、准备‬食材：毛豆‬、小米辣‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、八角‬、香叶‬、花椒粒‬、桂皮‬、食盐‬、小苏打‬、生抽‬、香醋‬、食盐‬、芝麻油‬

2、凉拌毛豆‬的做法：

（1）毛豆清洗干净剪去两头，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量清水煮开，加入适量的八角、香叶、花椒粒、桂皮、食盐、小苏打煮开，下入毛豆煮熟盛出备用。

（3）料汁‬：碗中‬加入‬适量的小米辣‬、蒜末‬、生抽‬、香醋‬、芝麻油‬拌匀‬。

（4）将调好的料汁淋在毛豆上，拌均匀即可开吃了，好吃开胃又下饭老少皆宜！

八‬、凉拌‬黄瓜

1、准备‬食材：黄瓜‬、花生米‬、香菜‬、小米辣‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬、白芝麻‬、白砂糖‬、小葱‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬、香醋‬、香油‬

2、凉拌黄瓜‬的做法：

（1）黄瓜洗净拍段，花生米炸熟，香菜洗净切碎，小米辣切圈，小葱蒜瓣切好备用。

（2）料汁‬：碗中‬加入‬‬适量的蒜末‬、辣椒粉‬、白芝麻‬、葱花‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬、小米辣‬、香醋‬、香油‬拌匀‬。

（3）盘中放入黄瓜和花生米，淋上调好的料汁，加入少许香菜拌匀即可，清爽开胃又解腻，简单零失败全家都爱吃！

九‬、凉拌面藕‬

1、准备‬食材：面藕‬、蒜瓣‬、小葱‬、辣椒粉‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、芝麻酱‬、白砂糖‬

2、凉拌‬面藕‬的‬做法：

（1）面藕放入碗中加入适量清水泡软，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜末‬、葱花‬、辣椒粉‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、砂糖‬、芝麻酱‬充分‬搅拌均匀‬。

（3）面藕泡软后下入锅中煮至熟透，捞出过凉水沥干水分盛入盘中。

（4）淋上调好的料汁拌匀即可开吃，开胃又下饭专治没胃口，老少皆宜！

十‬、凉拌蒜苔‬

1、准备‬食材：蒜苔‬、蒜瓣‬、小米辣‬、芝麻‬‬、生抽‬、陈醋‬、香油‬、砂糖‬‬、食盐‬、鸡精‬

2、凉拌‬蒜苔‬的‬做法：

（1）蒜苔洗净切成长丝，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入蒜苔丝加入适量的食盐，焯熟捞出过凉水备用。

（3）调味料‬：碗中加入‬适量的蒜末‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、小米辣‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬搅拌均匀‬备用。

（4）将调好的料汁淋在蒜苔上面，拌匀即可开吃了，简单又好吃，开胃下饭又去火大人小孩都爱吃的一道凉拌菜！

十一‬、凉拌白菜‬

1、准备‬食材：白菜‬、小米辣‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、小葱‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、凉拌白菜‬的做法；

（1）白菜掰开切段洗净，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。

（2）调味汁‬：碗中加入‬适量的蒜末‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、葱花‬、小米辣‬、白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬拌均匀‬成‬料汁‬备用‬。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入白菜焯水片刻了捞出，过凉水沥干水分装盘。

（4）将调好的料汁淋在白菜上面，拌匀即可开吃了，酸辣开胃好吃又下饭老少皆宜！

以上小慧分享的是一道凉拌菜的做法大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！