香肠外面的皮是什么（关于香肠的介绍）

香肠外面的皮大致分为两种，分别是“天然肠衣”和“人造肠衣”，天然的肠衣通常会用猪肠来制作，我们平时吃的腊肠外面的肠衣基本上是用猪小肠制作的人造的肠衣也有好多种，超市中售卖的香肠大多数是人造肠衣制作的，我来为大家科普一下关于香肠外面的皮是什么?以下内容希望对你有帮助!

香肠外面的皮是什么

香肠外面的皮大致分为两种，分别是“天然肠衣”和“人造肠衣”，天然的肠衣通常会用猪肠来制作，我们平时吃的腊肠外面的肠衣基本上是用猪小肠制作的。人造的肠衣也有好多种，超市中售卖的香肠大多数是人造肠衣制作的。

在选购香肠的时候需要注意这几点。一般来说，看香肠的外观是否干爽，干爽的香肠大多数是上品，如果香肠比较湿润，这样的香肠不算太好。

如果香肠肥瘦分明，这样的香肠用料好，口感自然也不错。如果是用机器将肉搅烂制成的，这样的香肠基本上不会出现肥瘦分明的现象。

香肠的肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如果肠衣比较厚，这样蒸出来的香肠口感肯定不会太好。

看香肠的肉色也十分重要。一般来说，香肠的颜色如果过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，这样的香肠不建议购买。

如果香肠的颜色比较淡，这样的香肠也不是上品，因为不是很油腻。如果香肠的颜色比较红润，这样的香肠有可能是被染过的，也不建议购买。