潮汕草粿跟烧仙草的区别（草粿黑凉粉龟苓膏）

相信大部分网友在网络上经常看到有人晒出一些照片和小视频有提到草粿、黑凉粉、龟苓膏和仙草这几样美味可口的美食小吃，但大部分人还是没法辨别这几样的区别，今天我来带你来辨别一下吧。[机智]

草粿是潮州产的一种传统美食，在潮汕地区很常见，特别是在夏季，四处可见一些小贩在售卖，便宜好吃，清凉解暑，深得大人小孩的喜爱。

草粿的原料主要为：草粿草（学名：仙人草、凉粉草）和淀粉（番薯粉）

制作方法：用草粿草熬煮，取其药液，去其滤渣，加入适量番薯粉，充分搅拌均匀，加热煮滚之后，盛于容器冷却成形，即成黑色晶莹的草粿。

食用时加入红糖，美味加倍。

草粿草是一味中药，根、茎、叶均可入药，性味甘凉，具有消暑解渴除热毒的功效。在潮汕地区，夏季气候闷热，环境潮湿，当地人用草粿草制作的草粿药膳来清凉解暑，并延续到今天，虽然现在大部分家庭已经有空调、风扇等电器，但草粿不失为一种夏季日常美食。

如果有外地的朋友来到这边学习工作，不妨试试这个当地平平不奇却不失美味的小吃。

黑凉粉，选自大自然草本植物仙草（凉粉草），以先进的工艺提取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。我们在市面上可以买到的就是加工完成的粉，简单加水加热冷却后就可食用。与草粿的区别在于黑凉粉加入一些凝固剂，而且草粿现做现卖，黑凉粉经过工厂加工，再售卖到超市等地方。

黑凉粉在夏季深受大众欢迎，无论是街边的小摊，还是网红奶茶店，我们都可看到黑凉粉制作成的各种各样的美食，加入新鲜水果、椰果和奶茶等，他们根据各自的口味，制作成水果捞，享受着这夏日美味。

虽然鱼香肉丝里没有鱼，但龟苓膏里确实有龟，龟苓膏是两广地区的一种传统的药用食品，龟苓膏起源于如今广西的梧州，在秦汉时期就已经有了，一直是宫廷里的药膳。梧州的双钱龟苓膏是用龟板、茯苓、罗汉果、金银花等十几味中草药熬制而成。龟苓膏虽然也含凉粉草，但主要原料是鹰嘴龟和土茯苓，这也是龟苓膏的名字来源。土茯苓可以去湿，龟甲板是名贵的中药，可以清热解毒，由于原料众多且比较坚硬，龟苓膏制作起来也比草粿复杂。

现在市面上也有售卖龟苓膏的粉，可以参照黑凉粉的制作方法，但龟苓膏较寒，不宜多吃。

烧仙草同样也是由仙人草熬制而成的，与草粿是同样的，但吃法不同，潮汕地区的人们习惯于草粿的原汁原味，加入少量糖即食，而在闽南地区的人们会加入各种其它食物，如葡萄干、酸奶、芋圆等。

总体上，草粿、黑凉粉、烧仙草属于一类，这三种是由仙人草（原料）制作而成的，区别就是工艺的不同和食用方法的不同，而龟苓膏是由鹰嘴龟龟板和土茯苓等中药制作而成的。

在炎热的夏季，来一碗清凉解暑的水果捞，有何不可。

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