蛹虫草炖汤食谱大全（秋后进补吃三瓜）

秋天适合补身体，但是补身体的高明在于不用名贵的中草药或者保健品，单单普通的家常食材，就能达到滋补养生的效果。这就是食疗的奇妙之处。秋季进补要吃这三瓜。

第一瓜：丝瓜

抗病毒，抗过敏、治鼻窦炎、治咽喉炎、美容抗衰老等功效

核桃仁炒丝瓜

配料:

丝瓜两根、核桃仁120克、红辣椒一个、盐适量、生抽一点点、花生油适量、胡椒粉一点点

烹饪步骤:

1.准备食材

2.丝瓜去皮切滚刀块，辣椒姜切丝

3.取一个小锅，放适量水 ，把核桃仁放入，烧开，再稍微煮一会，捞出桃仁用清水冲洗一下沥水备用

4.炒锅烧热到油，把核桃仁倒入，中小火慢慢编炒

5.核桃仁编炒成微微金黄色出锅备用

6.炒锅洗净，重新烧热到少许油，放姜丝编炒一下

7.放丝瓜红椒丝编炒

8.丝瓜炒到微微变软，放盐，胡椒粉，生抽，翻炒均匀

9.再倒入核桃仁 翻拌均匀

10.出锅装盘享用

菜谱小贴士: 核桃仁用水煮一下，能很好的去掉那层褐色皮的苦涩味，如果不怕麻烦的话，用热水把核桃仁泡几分钟，就可以剥去那层褐色皮，白白的桃仁炒出来更美味。

第二瓜：冬瓜

清热解暑、护肾利尿、降脂减肥

水晶冬瓜卷

配料:

干木耳4朵、肉末50克、小葱2根、胡萝卜1小块、冬瓜1块、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量

烹饪步骤:

1.主料

2.冬瓜去皮洗净切长方形，尽量切薄一点，如果怕弄坏可以多切几片。

3.把冬瓜放入开水里面绰水软，我用了半分钟多软了就行不用太久。

4.绰烫过的冬瓜很透明吧。

5.木耳泡软后切碎，胡萝卜去皮切小粒，葱切葱花，所有的都切好后加入肉末中。

6.再加入适量盐和料酒搅拌均匀。

7.取一片冬瓜片铺平，放上适量肉末。

8.卷起来成冬瓜卷。

9.全部做好后放盘里。

10.锅中倒入适量水，上锅蒸10分钟。

11.蒸好后吧汁倒小锅中，加生抽和油烧开，然后浇在冬瓜卷上。

12.最后，可以在装饰一下。

第三瓜：苦瓜

清热解暑，明目解毒

苦瓜炒鸡蛋

配料:

苦瓜1根、鸡蛋2个、红椒半个、油适量、盐少许、白糖少许、料酒几滴、蒜3瓣

烹饪步骤:

1.苦瓜、红椒、蒜洗净，鸡蛋。

2.苦瓜去籽切片、红椒切小块、切蒜片。

3.鸡蛋磕入碗中，加入几滴料酒捣散、加1汤勺温水调匀。

4.锅里水烧开，倒入苦瓜焯水。

5.捞出过凉水、控干。

6.锅里注入油烧热，倒入蛋液煎熟、划散。

7.盛出。

8.锅里留油烧热、加入蒜片、红椒爆香。

9.倒入苦瓜、熟鸡蛋翻炒。

10.加入少许白糖、盐炒均匀。

11.盛入盘、即食。

菜谱小贴士: 苦瓜焯水时间不宜太长，下锅变青绿色后，就盛出过凉水、控干，炒出来的成品不会太苦。

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