一道色香味俱全的冬瓜丸子汤:一道色香味俱全

今天五一劳动节,我们全家总动员一起到岳父母家,去看望他们。

中午,岳父做了一大盘鸡肉炖土豆,饭桌上,大人小孩们都挥动手中的筷子,频频下手,都直呼“太好吃啦,我要多吃一点!”,那争抢的样子真的让人眼馋,夹起一块尝一尝,果然肉烂,馨香,具没有腥味,真的好吃!

一道色香味俱全的冬瓜丸子汤:一道色香味俱全(1)

我认真回想了整个过程!

一、备料:

①、鸡肉若干(多少都可以,剁成小块,用凉水泡,用手揉揉,约3-4遍,水清即可,捞出沥去水分);

②、葱(切成段);

姜(切成丝);

③、麻椒果(或花椒果)若干;

④、红辣椒(约5-6个,切成段);

⑤、芹菜:若干(约一斤右右,摘下叶子切成段)

⑥、土豆若干(看就餐人数而定,5-6人约二斤即可;8-10人约三斤即可),切成片块状(切忌太薄,容易煮烂,筷子夹不起来)

⑦、香菜若干(切成段备用)。

⑧、大蒜若干(10来瓣即可),切成薄片!

⑨、鸡精;十三香等调味料;

二、流程如下:

1、打开液化气灶、打开抽油烟机

2、在锅内加入约3两油(鸡肉多了兑半斤油),葵花籽油,大豆油均可;凉锅加油。

3、待油加热,加入麻椒果(或花椒果)、姜丝,炒出香味;

4、倒入鸡块,翻炒:(约3-5次)约10-15分钟,炒出肉块里的水分,舀出。

5、倒入少量油(约1两即可),倒入葱、姜丝、麻椒果(或花椒果)炒出香味,倒入前面炒出的鸡肉块,再加入土豆,加上一定量的开水(鸡块底部浸着即可,不要水漫鸡块),翻炒3-5次,中间水少了再加,时间约为15-20分钟,尝尝肉烂即可(也可用筷子扎一下试试,看肉烂不烂)!

6、在出锅前加入老抽少许(用于上色),加入大蒜(片),香菜、香油!

这样,一盘鸡块炖土豆就做好了,看着就不由人大快耳姬,直想拿筷子一尝为快了!

各位亲们,我是@星语的世界,希望你也可尝试一下,看看做出的菜,孩子们喜不喜欢吃!

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