人参果的三大特别之处(人参果竟然是一种茄子)

今年秋天,一种来自云南的茄科水果——人参果成为市场新宠。“这种水果竟然是一种茄子”在网络上成为热议话题,带动了人参果的流量。专家介绍,人参果并非新品种,其种植历史由来已久,此前在市场上不温不火。2016年,在网络平台热销后,其价格直线上升。今年因产量增加,广西市场的人参果价格有所回落,最高售价曾达27.2元/公斤。

人参果的三大特别之处(人参果竟然是一种茄子)(1)

11月9日下午,南宁官塘市场的人参果10元1.5公斤。记者 张文卉 摄

人参果成时令热销水果

11月9日下午,南宁市官塘市场一些水果摊上,人参果堆成小山,标价10元1.5公斤。

在仙葫市场,人参果也成为水果摊的“大户”。一名摊主说,所售的云南人参果,往年销量比较少,上市高峰期时售价16元/公斤左右。今年,人参果的批发价比往年低,进货量也大幅增加。

在北湖路一家连锁超市内,记者看到产自四川的丑橘13.16元/公斤,本地产珍珠柿13.8元/公斤,而人参果售价17.96元/公斤。在一些连锁水果店,人参果售价高达27.2元/公斤。

在某网购平台上,1.5公斤的人参果大果售价30.6元,中果28.6元,小果18.6元,月销量达5000 。网上售卖的人参果多产自云南石林,还有部分来自甘肃、四川等地。

味道取决于采摘期

在干燥的天气,人参果因其口感清爽多汁而受青睐,但消费者对它的评价也是见仁见智,有人欢喜有人厌。

市民李女士是人参果的忠实粉丝,今年人参果上市以来,她购买的次数已不下10次。然而,有些网友认为人参果味道寡淡,“感觉像在吃青瓜”。

“不是很甜,但水分挺足。”一名正在官塘市场选购人参果的市民表示,今年大街小巷都能看到这种水果,价格比往年低不少,所以平常买菜时会顺带买一些。

“这两年,人参果的热度居高不下。”采购商王先生告诉记者,人参果和广西的皇帝柑一样,属于清甜型的水果,成熟的人参果甜度可以达到14~16度。它的味道,主要取决于采摘期:由于人参果皮薄,在运输过程中损耗比较大,所以电商平台销售的人参果,一般在其四五成熟时采摘,甜度在8~9度,比广西本地杨桃的甜度还要逊一些;市场流通的人参果一般在七八成熟,甜度在10~12度之间,放置一段时间后,糖度能达到14度以上。

以往大家对人参果的印象是“淡而无味,不好吃”,但这两年印象有很大改观。南宁市江南区海吉星市场的批发商何先生介绍,人参果的滋味主要取决于其成熟度,成熟度高的,果皮较黄,果肉香甜多汁,销量更好。

记者了解到,20世纪90年代,国内开始引种人参果,主要产地集中在云南。有关市场信息显示,2016年,人参果在电商平台卖爆之后,其收购价也从0.5元/公斤飙升到4元/公斤以上。

“吃出茄子味”并不奇怪

看过电视剧《西游记》的市民或许会有印象:一个个可爱的人参果挂在树上,吃者可“长生不老”,当然,这纯属虚构。让很多人想象不到的是,“人参果”其实是艺名,它的正式中文名是香瓜茄——人参果和番茄、马铃薯、辣椒一样,都属于茄科植物,种植在地里,和茄子是“亲戚”。难怪有网友说吃到的人参果“有点茄子的味道”。

“什么?它居然是一种茄子!”人参果属茄科这一“知识点”引发了网友热议,有些网友感叹:没想到茄子还能当水果吃。农业专家介绍,茄科植物有3000多种,我国有100多种。茄科中有许多是常吃的蔬菜,而人参果原产南美洲,是蔬果两用型食物。如果消费者吃到的人参果有股茄子味,那多半是因为没有熟透。

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