五花肉焖苦瓜的做法(沙茶酱五花肉焖苦瓜)

五花肉焖苦瓜的做法(沙茶酱五花肉焖苦瓜)(1)

五花肉焖苦瓜的做法(沙茶酱五花肉焖苦瓜)(2)

苦瓜有君子菜之美誉,与多数食材百搭,只苦自己。说到苦瓜怎么做不苦,我都觉得好笑,不苦的苦瓜还叫苦瓜吗?你还可吃冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、黄瓜...啊!特么想吃,就告诉你怎么做吧。学会这4招,以后爱上苦瓜别怪我

五花肉焖苦瓜的做法(沙茶酱五花肉焖苦瓜)(3)

沙茶酱五花肉焖苦瓜

食材:苦瓜1根、五花肉200克

辅料:沙茶酱、大蒜、食用油

五花肉焖苦瓜的做法(沙茶酱五花肉焖苦瓜)(4)

做法:

1、苦瓜洗净,切去头尾,用铁勺刮去瓜囊。

2、用开水将苦瓜焯一遍,改刀切大块。

2、五花肉切薄片,放过热锅中炒除油脂,捞出肉留猪油。

3、原锅放入大蒜炒香,捞出待用。

4、加入沙茶酱、五花肉,小火炒到五花肉微蕉色。

5、将苦瓜放入五花肉里,再放入炒过的大蒜,加水焖到收汁。

五花肉焖苦瓜的做法(沙茶酱五花肉焖苦瓜)(5)

厨余碎念:

苦瓜出苦味的妙招

1、焯水能去除苦瓜的部分口味。

2、把苦瓜的瓜囊刮干净。

3、沙茶酱有咸味,微辣能改善苦瓜的味。

4、猪油的渗入能改变苦味。

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