炸金针菇怎么做才酥脆（干香酥脆的炸金针菇）

金针菇的吃法有很多，作为菌菇一类一直以来都是以鲜美出名，所以不管是煮汤还是清炒都是非常出名的。不过有时候金针菇的保存时间不是很长，甚至因为这个原因导致很多人每次都会因为买多了而倒掉不少，所以吃不完的金针菇应该怎么办呢？初一教你一招，保证你不会浪费食材，还能够品尝到另一个做法的金针菇。

最近初一新学了一个做法就是炸金针菇，大家是不是没有想到，其实金针菇炸的焦脆之后，不仅口感很酥，甚至还有不一样的味道在里面。特别是家里有小孩子的朋友，一定要试试这个做法，炸出来的金针菇像开花一样，口感焦脆入味不说，配上各种调料粉简直就是一道新零食。

【食材准备】

金针菇一斤、食半勺、生抽一勺、玉米淀粉适量、五香粉适量、鸡蛋两个、食用油适量、麻辣粉适量、烧烤粉适量

【干炸金针菇的制作过程】

1：首先去买新鲜的金针菇回来，然后把根部切掉之后放在清水下面冲洗一下备用

2：在小碗里面打入两个鸡蛋，加入半勺食盐、一勺生抽跟适量的五香粉搅拌均匀。

3：准备好玉米淀粉，金针菇分成几份小块先放进酱汁里面搅拌均匀，然后将放在淀粉里面裹一圈备用

4：锅烧热倒入足量的食油在里面，将油温烧到五成热的时候一片一片的放下去小火炸。

5：一直将金针菇炸到金黄焦脆并且漂浮在油上面就可以出锅了。

6：重复所有的步骤把剩下的金针菇给炸完，最后撒上适量的麻辣粉跟烧烤粉在里面，搅拌一下就可以使用。

炸完的金针菇颜色金黄焦脆口感超级棒，还可以放置很长时间，不管是老人还是小孩都可以吃，要是吃腻了其他做法的，大家可以试试这个做法的，绝对新颖又新鲜，以后再也不用担心金针菇吃不完会坏掉了。看完初一做法之后，大家有没有想尝试自己试试呀，注意小贴士的内容，让你第一次做就能够成功。不管是用来当零食还是当菜都可以，味道绝对是非常香的。

【小贴士】

淀粉一定要保证两边都完全裹住了，不然炸的时候就没有焦脆感。炸金针菇的时候油温度比较重要，火太大很容易炸黑掉，所以只有保持中小火炸才能让颜色看起来均匀有色。金针菇要先放在酱汁里面过一遍，不然炸完还是没有味道的。金针菇选择新鲜的，一定要去掉尾部哦！鸡蛋能够增加粘稠性，所以要多放一个鸡蛋。