炸鱼怎样做才能又香又脆（这样炸鱼才更健康）

别说，用油炸过的鱼就是比煎的香。我家隔三差五的就要炸上一回。明明知道油炸食品不健康，但是还是馋。传统的炸鱼，最起码得倒上半锅油，这一盘鱼炸下来，剩余的油仔细品就有了鱼腥味，倒了可惜，用它炒菜？还是留在锅里，下次再炸一回？经过多次高温烧制的油，就产生了致癌物质，你说你还敢吃么？

再说说刚学下厨的人，炒个菜都能被溅出的热油烫手，更不用说守着一锅热油了，炸个鱼，谁敢说没被烫过一个两个泡泡？

所用食材：

多春鱼9条　姜3片　盐2克　料酒1大勺　蛋液、面粉、胡椒粉、食用油适量

具体做法：

1.准备食材。

2.鱼用料酒，胡椒、盐、姜片略腌制十分钟左右。

3.依次将腌制好的鱼沾满蛋液，再沾满面粉。

4.空气炸锅提前预热5分钟，将炸蓝取出铺上锡纸刷一层薄油，放入多春鱼，再在鱼的表面刷上一层油。

5.将炸篮放入空气炸锅内。

6.200度，15-20分钟

7.中途取出翻一次面，根据鱼的上色情况决定出炉时间。

小贴士：

要根据鱼的大小调整炸制时间。