太原早餐哪里有牛肉面（太原人的固定夜宵）

有些人，白天在秤上嚷嚷着减肥，晚上的时候，不经意就会和他在夜宵摊上相遇。吃货，你的名字叫贪婪！一说到夜宵，大多数人一定满脑子都是，“烧烤火锅小龙虾，冰镇啤酒一把抓”，但肯定有很多人都不知道，在这么多样式的美食中，太原人却有自己的固定夜宵，那就是：肥肠面！所以今天就让我带着大家腹肌除皱，来探一探这家在太原开了二十年的老店，二喜猪皮香。

其实对于肥肠，我是持保留意见的，相对于其他的食材来说，想要把肥肠这种食物做好，不仅考验厨师的功力，而且采买的食材是否新鲜也在很大程度上决定着最终这碗面好吃与否。我和同行的朋友点了碗肥肠面和菜单推荐的猪皮豆豆，因为我不吃羊血，但是为了给你们探店，还是点了招牌的炒羊血，一会儿看看朋友怎么评价吧。

二喜家也是开了二十几年的老店，承包了好多老太原的夜宵生活，原本是在山大二院的支摊子做起，后来就到北大街开了店铺。但众所周知的是，一旦饭店迁了址，味道肯定会有所改变。

先上的是肥肠面，因为在四川生活过很长一段时间，四川的肥肠面也是很有名气的，两者比较区别还是很大的。二喜家的肥肠面是面片，并非是面条，也是干炒的做法，不是汤面，这样的烹饪方法也是为了突出肥肠的味道。面片劲道爽滑，肥肠肥厚扎实，一口肉带上一口面，口腔里弥漫的是肥肠独特的味道与口感，再加上面食特有的甜味和调料复合的咸香，这一口真的可以用满足来形容了。除此之外，最让我惊喜的是肥肠面和大蒜的搭配，俗话说“吃肉不加蒜，香味少一半”，肥肠在厚重的酱汁之下，有些时候也不一定能够去除本身自带的臭味，但是蒜味浓烈的辛辣冲进来的时候，一切就都迎刃而解了，怪不得这家店的肥肠面都说是夜宵的固定菜单，要是夜宵吃上这么一碗，我愿意把刚定的减肥计划往后推推！

同样是特色的猪皮炒黄豆，也很不错，虽说这并非一道多么难得的菜色，但是在夜宵这个前提下，搭配上一瓶冰凉的啤酒，二者结合一定会勾起食客的馋虫，软糯的猪皮配上豆香，一口下去QQ弹弹的，满满的胶原蛋白，不但是下酒的绝佳搭配，更会受到许多女性食客的欢迎。

虽然我不吃羊血，但同行的朋友说羊血很新鲜搭配上香料和酱汁，完全掩盖了腥膻的味道，不管是作为正餐还是夜宵都是很不错的选择，喜欢吃这一类的朋友可以找机会试试，等我什么时候克服了心理障碍一定第一时间给你们打卡！

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总体来说，这家店的肥肠面和猪皮豆豆是我比较推荐的，如果你可以接受羊血这类的食物，那么炒羊血也是值得尝一尝的。其实不管是不是老太原，夜宵往往带着一种生活态度和情趣，和两三个好朋友，趁着夏天的夜晚暑气刚刚散去，不如就出门吃一顿夜宵，聊一会儿天，感受一下人生真好，夏天真美！