砂锅炖汤的方法（6种营养美味的汤汁）

四物牛腩汤

四物是用当归、川芎、白芍、熟地四味药组成，只要单纯的慢炖肉类食材，汤就有非常香的当归味。四物里四款药材是补血活血的良方，喜欢当归如我，连喝一周都不会腻~~

四物的配比：熟地黄12，白芍12，当归10，川芎8，一般在药铺都可以抓到，但像在闽南，就有专门的汤药包，分成一份份，称量处理包装好，在家炖汤喝的时候撕开一包和肉一起炖就可以了

食材：

四物，生姜，肉类（可以选择牛肉，番鸭，鸡肉或猪腿肉）

制作：

1，将肉类处理，焯水去浮沫洗净，不用切块。

2，将整块肉类，水，四物，生姜，一起放入高压锅内大火压15~20mins，压烂后将肉切块，再转移到砂锅小火慢炖60mins~90mins。

3，起锅加盐调味。

猪蹄膀焖百叶结

本来想烧咸肉猪蹄焖百叶结汤，后来看了一眼粒粒分明的白饭，还是想想煮成了红烧煲~

食材：

猪蹄膀，百叶结，八角，香叶，生姜，老抽，生抽，黄酒（喜欢甜口的可以加一些糖）

制作：

1，处理肉类，洗净焯水撇去浮沫洗净，整块入高压锅，加没过猪蹄1/3的水。

2，切生姜，放入八角，香叶，老抽生抽1：1倒入锅内。没过猪蹄3/4处，倒入一勺黄酒。

3，盖上高压锅大火压10mins，转小火慢压30mins，用筷子戳看看猪蹄酥烂了没。

4，开盖转移到小锅，加入百叶结，百叶结会吸收锅里浓郁的肉汁，变得软软的又入味。

5，开小火，慢煮30mins收汁，百叶结煮熟了就可以起锅了。

6，最后起锅适当添加一些盐调味。

番茄土豆牛肉汤

番茄土豆入汤自带鲜甜的风味，用番茄土豆一起煲汤是我来了包邮区才学会的智慧，而且百喝不厌。

食材：

番茄，土豆，牛肉，生姜（我更常用小排骨）

制作：

1，依旧是处理好肉类，焯水去浮沫洗净。

2，切番茄两颗，土豆切中大块，放入生姜和肉，水没过食材2cm，盖上盖子，高压锅压30mins，转小火慢炖20mins。

3，筷子戳土豆，酥烂了就可以起锅。

4，起锅用盐调味，如果番茄好，不需要味精。

干贝萝卜汤

喝了三天大肉，是时候需要清新的蔬菜汤来清清肠胃了~

食材：

花菜，白萝卜，干贝，蒜头，鸡油

制作：

1，泡发干贝，放在一边。

2，蔬菜汤寡淡，需要一些荤油才香，起锅下鸡油，煸香蒜头，加入泡发好的干贝炒香，倒入花菜翻炒，炒香后将花菜取出。

3，倒入白萝卜翻炒，加水没过食材3cm，大火煮开后，小火慢炖20mins。

4，加入花菜一起再炖煮10mins，起锅加盐和一些日本酱油，一锅清新的蔬菜锅就煮好了。

5，起锅后，搭配柚子胡椒一起吃，有在日本吃关东煮的幸福感！！！

虾干番茄蔬菜汤

作为海边长大的人，家里放些海蛎干，虾干，鱿鱼干，干贝，是煮个生滚汤的好帮手！

食材：

虾干，花菜，番茄，蒜头，生姜，醋

制作：

1，用荤油煸炒蒜头，生姜，虾干出香味。

2，加入花菜和番茄，一起煸炒，撒少量盐让番茄出水。

3，花菜也炒半熟后，加入水没过食材。

4，大火烧开，转小火慢煮30mins即可。

5，起锅加盐和适当生抽，醋调味。

花菇鸡汤

食材：

汤鸡，花菇（竹荪），火腿，生姜，黄酒

制作：

1，将鸡周身洗净，放进高压锅内。

2，花菇泡发，生姜切片，火腿一起丢进汤里。

3，倒入一点黄酒，高压锅压25mins，转小火慢炖30mins入味。

4，起锅加盐，撇去汤头的油脂，就是一锅酥烂香甜的好鸡汤啦~~

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