炒花蛤要先煮一下吗（炒花蛤要不要先煮一下）

要焯水可让花蛤吐沙更彻底，能够去除腥味，且花蛤焯水后悔伸开壳，可利于后续烹制更入味若是用花蛤煲汤则不建议焯水，会让鲜味流失，我来为大家科普一下关于炒花蛤要先煮一下吗?以下内容希望对你有帮助!

炒花蛤要先煮一下吗

要。焯水可让花蛤吐沙更彻底，能够去除腥味，且花蛤焯水后悔伸开壳，可利于后续烹制更入味。若是用花蛤煲汤则不建议焯水，会让鲜味流失。

花甲清水浸泡，放入锅中焯水三分钟，捞出备用。青椒，芹菜，大蒜，干辣椒备用。锅烧热，倒入油烧热，放干辣椒，花椒，青椒，芹菜，蒜，豆瓣酱炒香。